V některých obchodech najdete exotické produkty, které pro mnohé jsou neznámé, a proto způsobují nedůvěru. Rybářský mořský zajíček, jehož výhody a škody budou projednávány, lze uložit do obchodu za známější štikozubce nebo pollock, jelikož jatečně upravená těla se prodávají bez hlavy. Dalším názvem této ryby je chiméra. Ti, kteří tento výrobek vyzkoušeli, stejně jako skutečnost, že namísto jader pro tuto rybu, chrupavka připomíná prsa a nejsou žádné jemné kosti vůbec. Maso je velmi chutné a šťavnaté.
Výhody a poškození mořského zajíce
Až do počátku 20. století byla chiméra považována za nejedlé ryby, dnes však v mnoha evropských restauracích jsou filé považovány za skutečnou delikatesu. Užitečné vlastnosti rybí chiméry jsou odůvodněny přítomností velkého množství snadno stravitelných bílkovin, vitamínů A , E, D, stejně jako různých minerálů. Vzhledem k přítomnosti mastných kyselin je chimera ryba velmi výživná. Mnozí se zajímají o obsah kalorií, a tak ve 100 g výrobku obsahuje 116 kcal.
Co se týče poškození ryby nebo chiméry, mohou být někteří jedinci s individuální potravinovou intolerancí. Je třeba říci, že horní ryba této ryby je jedovatá, a proto je nutné kostru řezat co možná nejdéle. Vzhledem k tomu, že chiméra je mastná ryba, neměli byste jíst ve velkém množství.
Ryby zajíce v hrncích
Složení:
- steaky chimeras - 2 ks;
- žárovka - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- olivový olej a máslo - 50 g;
- greeny - banda;
- sýr - 125 g;
- citron - 0,5 kusů;
- Oysterová omáčka - 1,5 lžičky.
- sůl a pepř.
Příprava
Se steaky odstraňte páteř a nakrájejte je na malé čtverce. Zelenina a sýr nakrájejte malou kostku a nakrájejte zeleninu. Kombinujte ingredience a přidáme šťávu z citronu. Chcete-li připravit dressing, míchat ústřicovou omáčku, olivový olej a přidat sůl a pepř. Ryby se zeleninou rozloží na hrnce, přidejte máslo a posypeme sýrem. Nalijte dresink, vložte do trouby a vařte na 200 stupňů po dobu 20 minut.