Každý z dětství ví, že cukr je škodlivý - zkazí zuby, postavu a může způsobit výskyt diabetu. Pomáhat přijít méně kalorií sladidla.
Sladidla a sladidla
Náhrady cukru mohou být jak přírodní, tak syntetické. Mezi přírodní sladidla patří fruktóza , sorbitol, stevia a xylitol. Venku vypadají jako cukr, obsahují určité množství kalorií. Tyto sladidla absorbuje tělo a dodává mu energii.
Existuje velké množství syntetických sladidel: sacharin, cyklamát, sukrasit, aspartam a draselný acesulfam. Nemají žádnou energetickou hodnotu a nejsou tělem absorbovány. Při nadměrném používání jsou tyto sladidla pro lidi škodlivá.
Škody a přínosy sladidel
Přírodní sladidla přinášejí tělu přínos. Nejpřirozenějším sladidlem je fruktóza. Získává se z ovoce, bobulí, medu a květového nektaru. Obsahuje méně kalorií než sacharóza a je sladší než 1,7krát. Fruktóza se rozštěpí a odstraňuje alkohol z krve. Časté používání této náhražky cukru ve velkém množství může vést k výskytu kardiovaskulárních onemocnění. Zbývající přírodní sladidla nejsou pro lidské tělo méně užitečné.
Co se týče syntetických sladidel. Nejběžnější z nich je sacharin, který je 300 krát sladší než cukr. Takový produkt není tělem zcela absorbován. Karcinogenní látka v jejím složení může vést k cholelitize.
Nejnebezpečnějším a současně často používaným sladidlem je aspartam, který se používá v cukrárnách a sladkých nápojích. Když se zahřeje na pouhých 30 stupňů - toto sladidlo se rozkládá na karcinogeny, jejichž řadou je také formaldehyd.