Všichni známe a milujeme strouhané koláče z raného dětství. Oživení obvyklé chuti není snadné, ale proto, že četné verze koláčů prezentovaných na pultech nesplňují očekávání. Proto doporučujeme připravit si domácí dort s džemem. Proč z džemu? Je k dispozici i v chladném počasí a byl to džem, který naplnil všechny oblíbené lahůdky z dětství.
Recept na strouhaný pískový koláč s marmeládou
Složení:
- mouka - 355 g;
- práškový cukr - 55 g;
- máslo - 235 g;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- voda - 25 ml;
- jablečný rybíz - 310 ml.
Příprava
Nejrychlejší způsob, jak hněte krátké těsto, je smíchat s mixérem. Takže olej se nevyhřeje z tepla rukou, těsto vyjde ostrý a vrstvený, a budete moci šetřit čas. Pokud není mixér k dispozici, nakrájejte máslo a směs mouky s práškovým cukrem na drť s nožem, přidejte vaječné žloutky do drobky a nalijte do ledové vody. Těsto se shromáždí a necháme vychladnout po dobu půl hodiny. Po uplynutí času oddělíme asi třetinu testu a zbývající 2/3 kotoučků zalomíme a umístíme je do zvolené podoby po zakrytí posledního pergamenu. Na těstě roztáhněte vrstvu zaseknutého papíru. Zbývající těsto rozdrtí a posypeme povrch dortu. Pečeme 20 minut při 180 stupních.
Strouhaný písek s džemem - recept
Chcete-li vytvořit struskovou a pískovou základnu odlišnou v textuře, připravte je na mírně odlišný recept. Aby se strouhanka stala křupavějším, nepotřebuje přidávat mléko, nechte jej uschnout a posypeme na povrch dortu těsně před pečením.
Složení:
Pro koláč:
- mouka - 255 g;
- máslo - 115 g;
- mléko - 45 ml;
- práškový cukr - 10 g;
- džem - 270 ml.
Pro drobky:
- mouka - 145 g;
- máslo - 95 g;
- cukr - 65 g;
- špetka vanilínu.
Příprava
Měli byste začít s pískem,
Pro drobky opakujte stejný postup, míchání cukru s moukou a vanilkou a nakrájením na drobky s máslem.
Těsto a obal přeneste vrstvou zaseknutého papíru. Dort rozstřikujte strouhama. Příprava strouhaného pískového koláče s džemem v troubě trvá asi 45 minut při 175 stupních.