Vídeňský koláč je obrazový název pro všechny třešňové koláče na testu na sušenky. Ve svém klasickém představení je tento dezert poměrně minimalistický: bílý suchar , bobule, několik mandlových lístků, ale nikdo se nezasahuje, aby šel dál a diverzifikoval ošetření svým vlastním způsobem. Dnes připravíme vídeňský koláč s třešní.
Vídeňský koláč s třešněmi - recept
Složení:
- třešeň (bez jám) - 480 g;
- vanilkový jogurt - 155 ml;
- vejce - 3 kusy;
- granulovaný cukr - 180 g;
- slunečnicový nebo řepkový olej - 290 ml;
- mouka - 425 g;
- prášek na pečení - 7 g;
- mandle okvětní lístky - 45 g.
Příprava
Tento dort je vařený tak rychle, že v době, kdy se trouba zahřeje na 175 stupňů, budete mít čas na výrobu těsta. Pokud jde o běžné sušenky, vyměňte vejce, vanilku a cukr v bílé vzdušné hmotě. Vylijeme na něj jogurt a máslo.
Mouku kombinujeme s práškem do pečiva, naléváme suchou směs na tekuté přísady. Výsledné těsto se nalije do tvaru 20 cm a dokončíme třešňový třešeň.
Vídeňský koláč s třešněmi se připravuje asi hodinu, ale po 30 minutách pečení musí být jeho povrch posypán mandlovými lístky.
Čokoládový vídeňský třešeň - recept
Složení:
- třešeň (bez jám) - 480 g;
- mandlovou mouku - 85 g;
- pšeničná mouka - 115 g;
- kakaový prášek 45 g;
- vejce - 3 kusy;
- med nebo sirup - 130 g;
- rostlinný olej - 55 ml;
- černá čokoláda - 140 g;
- mléko - 100 ml.
Příprava
Smíchejte suché ingredience dohromady. Vaječné žloutky se bičují se sirupem a máslem, jemně nalijte do směsi mléko a roztavenou čokoládu. Zkombinujte kapalinu se suchými přísadami a do hotového těsta vložte pěnu z vaječných bílků. Nalijte těsto do formy a posypeme třešničkou. Dort by měl strávit 40 minut v předehřáté troubě o 175 stupních.
Vídeňský koláč s třešněmi může být vyroben v multivarku, měl by se vařit hodinu na "Pečení".
Recept na vídeňský koláč s třešničkou a tvarohem
Složení:
- Kůrka - 320 g;
- tvaroh - 85 g;
- smetanový sýr - 85 g;
- med - 70 g;
- třešeň - 340 g;
- mandle okvětní lístky - 40 g.
Příprava
Těsto vyveďte a umístěte do základny vybrané formy, poté pečte na 190 stupňů, dokud se nevystřílí. Položte tvarohový tvar s medem a smetanovým sýrem, rozemleteme směs na vrchol písku a zdobíme všechny poloviny třešní (bez jám) s mandlovými listy. Před řezáním nechte koláč v chladničce vychladnout, jinak se náplň může rozptýlit.