Měkký, voňavý a sladký chléb bude vynikajícím doplněním k šálku horké kávy, čerstvě uvařeného čaje nebo teplého mléka. Zjistěte si s sebou receptury na výrobu sladkého pečiva v troubě a chleba.
Sour-sladký chléb
Složení:
- suché droždí - 14 g;
- mouka - 1 kg;
- oranžová - 1 ks;
- kysané mléko - 300 ml;
- med - 230 ml;
- Máslo - 60 g;
- vejce - 3 kusy;
- Ground kardamom - 1,5 lžičky.
- sůl - špetka;
- mandle - pro dekoraci.
Příprava
Z oranžové vymačkejte šťávu a roztřepejte ji. V misce přetříme sklenici mouky a promícháme ji suchým droždím a solí. Dále se připojíme do kynutého kysaného mléka, másla, medu a pomerančového džusu . Vložíme směs na sporák a zahřejeme na cca 40 stupňů. Pak přidejte všechny zbývající přísady do houbičky, hněte homogenní těsto, vložte do pečícího nádobí a pečte chleba v troubě při 220 stupních 35 minut.
Pečený sladký chléb v pánvi
Složení:
- žlutý hrášek - 2 položky;
- voda - 30 ml;
- palmový cukr - 2 položky;
- kardamom - 1 čajová lžička;
- muškátový oříšek - 0,5 lžičky.
Pro test:
- mouka - 2 položky;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kurkuma - 0,5 lžičky.
- voda - 1 kus;
- Máslo.
Příprava
Nabízíme ještě jednu možnost, jak smažit sladký chléb předem namočit 4 hodiny ve vodě, a pak vařit až do měkké. Poté přidáme do ní palmový cukr a pečlivě ho hněteme, dokud nevytvoří pyré. Zahřejte hmotu na slabý oheň a stále se míchá, dokud se neztuhne.
Odeberte z desky, přidejte muškát a kardamom, promíchejte. Z výsledné směsi tvoří zhruba 20 malých kuliček a odložte je stranou. Samostatně připojte mouku, kurkuma a rostlinný olej. Postupně nalijte do vody, vytvořte test a rovnějte 20 koulí. Pak rozvinou své kruhy, vložte je na plnicí kuličku a přilepte okraje těsta a připravte je. Pak je přetočte do kulatých koláčů a smažte chleba na obou stranách v horké pánvi.
Bulharský sladký chléb
Složení:
Pro test:
- mouka - 600 g;
- cukr - 60 g;
- sůl - špetka;
- kefír - 200 ml;
- mléko - 50 ml;
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- margarín - 75 g;
- vejce - 2 ks.
Pro mazání:
- žloutek - 2 kusy;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Pro plnění:
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- vlašské ořechy - 1,5 položek;
- cukr;
- skořice - špetka.
Pro glazuru:
- práškový cukr - 0,5 položek;
- mléko - 3 lžičky.
- vanilin.
Příprava
Mléko se v něm zahřívá a rozpouští. Margarín se roztaví do tekutého stavu. Nyní propojujeme domácí jogurt , vejce, cukr, sůl, přidáme droždí a margarín. Ve výsledné směsi postupně nasypete prosévanou mouku, hněteme hladké těsto a rozetřete ji do misky pekaře, namáčete rostlinným olejem.
Pro výrobu náplně mixujte med a máslo, odděleně kombinujte cukr, skořici a ořechy. Okamžitě provést a glazovat: mletí mléka společně se směšovačem, nalijte práškový cukr a vanilin.
Zvyšte těsto, které rozdělíme na 2 části, namaskujeme na vrchol s medovou směsí, posypeme maticí a pokryjeme jinou částí rozvinuté vrstvy. Ve středu jsme položili sklenku, nakrájeli jsme náš dort na 12 segmentů a každý byl pečlivě zkroucen ve 2násobku. Malou pochoutku necháme vycházet a pak pečeme sladký chléb v pekárně po dobu 15-20 minut. Po ochlazení přidejte pečivo glazurou.