Vytváření domácích koláčů je skvělý způsob, jak si uvědomit své schopnosti a zároveň rozmazlovat svou rodinu s chutným přírůstkem do šálku čaje nebo kávy. Správně připravené těsto pro sušenku zajistí požadovaný výsledek. Bude to jen maličkost - ozdobit produkt z přijatého výrobku a připravit ho na troubu.
Jak vyrobit pečivo?
Často je těsto pro sušenky v troubě jednou z variant pískové základny, připravené změnami základního receptu. Pro jeho implementaci si pamatujte následující:
- Jemná struktura dává jemnou základnu na bázi margarínu nebo oleje, které jsou v závislosti na technologii zmrazené a broušeny na struhadle nebo smíchány do hmoty ve změkčené podobě.
- Množství mouky nebo jiných složek pojiva by mělo být takové, aby substrát nebyl lepivý, viskózní a současně dobře se valil.
- Před oblékáním je výsledná moučná miska umístěna po dobu alespoň půl hodiny v chladničce pro chlazení a stárnutí.
- Používáte-li jinou základnu, například fermentované mléko, textury ošetření budou měkčí, svěží, ale volnost (pískovost) není pro ni charakteristická.
Těsto na smetaně na sušenky
Jedním z nejstarších variant je kysané těsto na sušenky. V dnešní době je recept neméně relevantní a žádoucí. Minimální počet použitých součástí, jednoduchost provedení a vynikající vlastnosti výrobků, rozhodně přispívají k tomu.
Složení:
- prosívaná pšeničná mouka - 200 g;
- průměrný obsah tuku v zakysané smetaně - 200 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- sůl - špetka.
Příprava
- Smetana smíchá s granulovaným cukrem, zavádějí se sypké látky, smíchají se, hromadí se v komoře a umístí se do lednice, zabalené filmem.
- Když se stáhnou, projíždějí těsto pro cookie do vrstvy o tloušťce 5 až 7 milimetrů a vyříznou produkty požadovaného tvaru.
Těsto pro zázvorové sušenky
Cesto pro zázvorové sušenky, jehož recept je uveden níže, se připravuje přidáním mletého zázvoru, často kombinovaného se skořicí. Tato základna se používá k vytváření chutných předmětů pro Nový rok a vánoční svátky, stejně jako k pečení vonného doplňku čajového mátového čaje v kteroukoliv roční dobu.
Složení:
- prosévaná pšeničná mouka - 180 g;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- máslo, med a prášek z cukru - 70 g;
- soda pečení - ¼ čajové lyžičky;
- škorice a zemního zázvoru - 1 čajovou lžičku každý;
- sůl - špetka.
Příprava
- Vysekávejte volné součásti, spojte je s nakrájeným zmraženým máslem, medem a žloutek.
- Hmota se míchá, až se získá hustá mouka.
- Umístěte jej do sáčku nebo jej zabalte filmem a nechte ho po dobu jedné hodiny odpočívat na polici chladničky.
- Zůstává pouze tenké těsto těstoviny, produkty vystřižené a pečeme až do připravenosti.
Těsto na pivo na sušenky
Recepty na testování pečiva mohou být nejvíce neočekávané, jako například níže uvedená varianta. V tomto případě pivo slouží jako kapalná báze. Tato metoda poskytuje určité vrstvení hotových výrobků a nesrovnatelnou pikantní poznámku, kterou nelze dosáhnout jiným způsobem. Z takového základu jsou stejně dobré dezerty a nesladené občerstvení piva s kmínem.
Složení:
- prosívaná pšeničná mouka - 480 g;
- vybrané kuřecí vejce - 1 kus;
- lehké pivo - 250 ml;
- máslo - 250 g.
Příprava
- Strouhaná předem zmrazená smetanová hmota se mletá moukou, dokud se nedosáhne jemné drti.
- Nalijte pivo, jděte ve vejce a hněte.
- Sbírejte výslednou hmotu do hrudky, vložte do sáčku a pošlete ji na pár hodin do chladničky.
- Chlazená a zrající kulička se před vysušením rozvinou, nakrájí se na porce a pokropí, v závislosti na zamýšleném použití práškového cukru nebo rajčat a soli.
Těstové těsto na sušenky - recept
Pro fanoušky tvarohového pečiva níže je informace o tom, jak vařit těsto pro cookies z tvarohu. Delikát z takového základu je charakterizován jemnou chutí s lehkou sýrovou notou a jemnou vůní. Cukr v bázi se přidává k chuti nebo se ochucuje v krystalech nebo v již vytvořených práškách před pečením nebo po něm.
Složení:
- prosévaná pšeničná mouka - 320 g;
- máslo - 250 g;
- tvaroh - 400 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- vanilin.
Příprava
- Těstovinový sýr je propíchnutý maslovým mixérem, mísí se prášek do pečiva, vanilka a mouka, rozloží masa v misce.
- Po ochlazení za studena se po 40 minutách vytéká těsto z tvarohu na sušenky, dokud se nedosáhne požadované tloušťky a obrobky se nevyrobí.
Těsto na pečení na cookie
Těsto pro domácí sušenky může být vyrobeno v chudé verzi povolených produktů. V tomto případě je tajemstvím úspěchu použití solanky z rajčat nebo okurky. Recept je dlouhý a osvědčený, ale trochu zapomněl na hostesky. Chcete si vzpomenout? Pak pro vás následující recept.
Složení:
- prosévaná pšeničná mouka - 400 g;
- okurka nebo rajčatová solanka - 16 polévkových lžiček. lžíce;
- rostlinný olej - 16 lžící. lžíce;
- cukr - 16 polévkových lžiček. lžíce;
- prášek do pečiva - 2 lžičky.
Příprava
- V misce spojte rostlinný tuk a solanku.
- Změřte cukr, nalijte prášek do pečiva, promíchejte a přidejte mouku z mouky.
- Rozmícháme, přelepíme až pět milimetrů a vyřízneme sušenky požadovaného tvaru.
- Pokud je vytažení pečeného pečiva pro sušenky ještě tenčí, bude pochoutka neuvěřitelně křupavá.
Těstoviny pro domácí pečivo
Níže se dozvíte, jak vytvořit krátké pečivo pro sušenky, aby se tolik roztavilo v ústech, bylo stejně jemné a drobné, jak je to jen možné. Získaná základna může být na pergamenu ukládána pomocí cukrářské sáčky a pro nedostatek je jednoduše položte na pergamen s lžící.
Složení:
- prosévaná pšeničná mouka - 350 g;
- plnotučné mléko - 60 ml;
- margarín - 250 g;
- normální a vanilkový cukr - 140 a 20 g.
Příprava
- Měkký margarín s pokojovou teplotou je šlehaný dvěma druhy granulovaného cukru, mléko se postupně nalévá a dochází k rozpuštění krystalů.
- Poté se mouka míchá do základny, dokud nebudou hrudky rozpuštěny, a pokračuje k pečení a pečení polotovarů.
Pečivo bez vajec
Nejjednodušší těstové těsto bez vajec může být hnětano podle následujících doporučení s použitím uvedených poměrů složek. Výrobky z něj jsou překvapivě chutné, drobivé a jen se taví v ústech. Pokud nahradíte cukrový prášek práškem, jemnost bude jemnější a měkčí.
Složení:
- prosívaná pšeničná mouka - 300 g;
- máslo - 200 g;
- cukr - 100 g.
Příprava
- Napijte trochu másla s cukrem, přidejte pšeničnou mouku, hnětejte.
- Odolajte jednoduché těsto na půl hodiny cookie v ledničce, rozvinou se do tloušťky pěti až sedmi milimetrů a vydejte polotovar.
Medové těsto na sušenky
Rychlé těsto pro sušenky lze hněte s použitím medu jako sladidla. Kromě sladkosti produkt doplní dezert o úžasné poznámky, bude chuť, vůně a barvy bohatší. V tomto případě sodík reaguje s přírodními kyselinami přítomnými v medu, uhasí tímto způsobem, nasycuje hmotu bublinkami, díky čemuž se pečicí základna stane jemnou a drobivou.
Složení:
- pšeničná mouka - 480-550 g;
- Květinový med - 120 g;
- plnotučné mléko - 40 ml;
- máslo - 100 g;
- cukr - 100 g;
- vybrané kuřecí vejce - 1 kus;
- sóda na pečení - 10 g.
Příprava
- Změřte potřebné množství medu, mléka, přidáme sódu, tuku, cukr, vejce, promícháme a umístíme na vodní lázeň.
- Zahřejte a míchávejte, dokud se barva nezmění.
- Po ochlazení míchat mouku do těsta pro medové sušenky před zakoupením textury vhodné pro válcování.
- Tloušťka vrstvy před vyříznutím polotovarů by měla být 5 až 7 mm.