Nechte shish kebab z Turecka není velmi populární, ale to neznamená, že to je méně chutné než shish kebab skotu nebo vepřového masa. Stejně jako v jakékoliv jiné formě tohoto pokrmu je zvláštní příležitostí v přípravě marinády pro krůty z krůt. Takže dnes bychom vám chtěli říci, jak marinovat krůtí kávu tak, aby vycházelo z něžné a šťavnaté.
Jak si vařit kešu z krůty? Recepty
Shish kebab z krůtího filetu v kefír
Složení:
- 2 kg krůtího filé;
- 4 hlavy cibule;
- 2 šálky jogurtu;
- 2-3 bulharské papriky;
- 2 lžíce rajčatové šťávy;
- bobkový list, sladký pepř, mletý černý pepř;
- sůl podle chuti.
Příprava:
Kuřecí kousky nakrájíme po částech. Dali jsme maso do hrnce, nakrájeli jsme cibulku a trochu jsme cibuli se cibulí. To je nezbytné, aby cibule nechala džus. Pak se naléváme do kastrolu, koření (pepř vůně a černé mletí, bobkový list), rajčatová šťáva a sůl. Maso marinujte na chladném místě po dobu 6 hodin. Stringové filety na špíz, střídají se s plátky bulharského pepře.
Turecko shish kebab v troubě
Složení:
- 1,5 kg krůtího filé;
- 3 hlavy cibule;
- 3 lžíce slunečnicového oleje;
- 5 lžící omáčky Worcestershire;
- 1 citron;
- Sušená bazalka, černá pepř, majoránka;
- sůl podle chuti.
Příprava:
Turecko jsme nakrájeli na malé kousky. Cibuli nakrájíme na kroužky a mícháme s masem. Pak sezónu s suchou majoránkou, černým pepřem, sušenou bazalkou a sůl na chuť. Smíchejte a přidejte slunečnicový olej, citronovou šťávu a omáčku Worcestershire. Maso marinujeme 4 hodiny. Pak nakrájejte maso na dřevěné špízy a smažte v 220-stupňové troubě vyhřívané na 30 minut.
Turecko shish kebab v aerogrill
Složení:
- 1,5 kg krůtího filé;
- 4 hlavy cibule;
- 1 citron;
- 4 lžíce olivového oleje;
- červená a černá mletá paprika;
- sůl podle chuti.
Příprava:
Kuřecí plátek nakrájíme na porce. Plnit filé citrónovou šťávou a olivovým olejem. Přidejte cibuli, sůl a směs červené a černé papriky. Marinujte maso 1-2 hodiny. Poté skočte marinádou z masa, přidejte trochu vody a nalijte ji na dno aerogrilu (spolu s cibulí). Smažte na špízy a vařte na aerogrilu po dobu 6 minut při teplotě 260 stupňů. Větrání by mělo být silné současně. Po snížení teploty na 235 stupňů a nastavení ventilátoru do střední polohy. A smažte dalších 15 minut. Podávejte s nakládanou cibulí.
Recept na pikantní kousky keře z krůt
Složení:
- 1 kg krůtího filé;
- malý kus zázvoru;
- 2-3 stroužky česneku;
- zelená cibule;
- melissa (několik větví);
- 2 červené papriky;
- 4 lžíce slunečnice nebo olivového oleje;
- 125 ml sójové omáčky;
- 1 vápno;
- 50 ml pomerančové šťávy;
- 0,5 čajové lžičky adzhika;
- černý pepř, sůl podle chuti.
Příprava:
Nakrájme krůty na malé kousky, posypeme je solí a pepřem a odkládáme se. Začneme připravovat marinádu. Červená paprika nakrájíme na malé kostičky a jemně nakrájejte cibuli. Také jemně je třeba snížit zázvor a česnek a brousit větve čerstvé melisy. Všechny tyto přísady se smíchají a přidají se rostlinný olej, limetová šťáva, 50 ml pomerančového džusu, půl šálku sójové omáčky a poloviční lžička Adzhika (nejlépe pikantní). Poté přidáme marinády na nakrájené maso a kešu v lednici asi 1-2 hodiny.
Smažený kebab můžete smažit podle tohoto receptu jak na horkých uhlících tak i v troubě. Pro druhou metodu smažení je nutné krůtí kuře na dřevěných špínech, sklopit ho na mastnou plech a smažit při teplotě 240 stupňů po dobu 40 minut. Pravidelně byste měli vařit kebab s marinádou.