Dobře známá od dětství, v některých zemích se omáčka nazývá jednoduše - omáčkou. Jak udělat omáčku s masem, každý kuchař ví, ale každý to dělá svým vlastním způsobem. A řekneme vám níže asi dva různé recepty pro jeho přípravu.
Jak připravit lahodnou omáčku s masem pro mash - recept
Složení:
- maso - 600 g;
- máslo - 50 g;
- mrkev - 50 g;
- cibule - 50 g;
- rajčatové pyré - 100 g;
- mouka - 30 g;
- sůl;
- koření;
- zelené (petržel nebo celer).
Příprava
Dobře umyté a sušené maso nakrájíme na plátky v podlaze boxu. Smažte ho do oleje, dokud nevznikne charakteristická kůra. Ale nepřehánějte, maso by nemělo být připraveno. Chybou mnoha lidí je nadměrné pražení masa na takovou kůru, že dokonce ani tříhodinové stewing nepomůže. Pak přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a pokračujte v smažení po dobu 5-10 minut. Po vložení masa a zeleniny do pokrmů pro potlačení přidejte rajčatové pyré a nalijte 2/3 vodou a pro lepší chuť můžete nalít vývar. Každou čtvrtinu hodiny je nutné mletí maso tak, aby nehořilo a nelehalo na dno. 20 minut před připraveností můžete přidat koření, sůl a jemně nakrájenou petrželku nebo celer. Mimochodem, můžete vždy změnit poměr rajčat, dělat recept na ideální pro vás, a také nezapomeňte, že kromě soli máte vždy cukr v náručí, s nímž můžete také regulovat chuť, včetně masových pokrmů. Poté udělejte trik. Broth, ve kterém bylo maso dusené, napjaté, nic neházejte, ale jen to odložte. Smažte mouku v suché pánvi a jemně postupně vdejte do napjatého, vařeného vývaru. Poté utřete zeleninu, kterou jste vybrali z vývaru, pomocí napínání a znovu připojte k vývaru a vaříme nejméně půl hodiny. Poté naplňte maso výslednou omáčkou.
Příprava omáčky s masem a houbami
Složení:
- vepřové krky - 700 g;
- žampiony - 500 g;
- zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce;
- kopeček sušený - ½ lžičky;
- petržel sušený - ½ lžičky;
- škrob - 1 ½ lžíce. lžíce;
- voda - 1 sklo;
- rostlinný olej - 40 g;
- koření ;
- sůl.
Příprava
Pečlivě umyjte krk, odstraňte zbytečnou fólii a vysušte. Pokud velmi velké kusy tuku narazí na maso z vrcholu, řezte je, nepotřebujete je. Nakrájejte špičku ve velkých kusech a položte na dobře vyhřívanou pánvi s máslem. Nakrájejte cibuli jemně, ale ne na strouhátku. Když se kousky lžičky smažou, přidejte cibuli a počkejte, dokud nebude měkká. Nepřipravujte je do zlaté nebo hnědé barvy. Mimochodem, můžete si vzít houby podle vlastního uvážení, nemusí to být houby, jedinou věcí je, pokud jsou houby lesní, pak musí být vařeny, sušeny a potom řezány. Houby také jemně rozřezávají.
Takže, když je cibule připravena, přidejte na ni houby a smažte dalších 10 minut. Poté sůl, přidat koření, ale pouze zem, nižší oheň, nalijte do zakysané smetany a dobře promíchejte. Ve sklence vařené teplé vody se rozpustí