S příchodem podzimu je na čase vyskočit houbovou plodinu, která je příjemná svým množstvím a rozmanitostí každého houbařského výběru, který loví lahodné ovoce. Pokud se podzimní sezona těší lahodnou kořistí ve formě koše másla, pak si nenechte ujít šanci vařit klasické jídlo - máslo a brambory.
Recept na máslo a brambory
Složení:
- olejovitý - 500 g;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 2-3 ks;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Před smažením houb z másla s bramborami by samy houby měly být očištěny lepivou kůží na kapotě a všemi druhy nečistot. Poté se houby musí umýt do čisté vody a nakrájet na kusy střední tloušťky. Dále v pánvi je třeba zahřát rostlinný olej a smažte na něj houbové kusy až do zlaté barvy spolu s kroužky cibule. Hlavní věc v této fázi je vybrat dostatečně velký pánev na smažení tak, aby houby nebyly dusené ve vlastní šťávě, ale jsou smaženy v oleji. Po 15-20 minutách, kdy houby a cibule získají zlatý odstín, mohou být odstraněny z ohně.
Ošlehané brambory nakrájíme malými kostkami a smažíme je v předehřátém rostlinném oleji. Jakmile jsou hlízy téměř kompletně připraveny, promícháme je s houbami. Nádobu necháme několik minut pod víkem, takže brambory jsou nasycené houbovými příchutěmi, po kterých můžete jídlo podávat.
V multivarku můžete také dělat oves s bramborami, nejprve smažte houby v režimu "Fry" nebo "Pečení", poté přidejte cibuli, brambory a pokračujte v vaření dalších 10-15 minut ve stejném režimu.
Jak vařit brambory v troubě?
Z máslové bramborové kaše a bramborové kaše můžete připravit vydatné a chutné pokrmy - bramborový houskový hrnec se sýrovou krustou. Ukáže se rychlé a velmi jednoduché jídlo.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cibule - 1 ks;
- olej - 350 g;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 1/2 stůl;
- smetana - 1/4 století;
- černý pepř - 1/4 lžičky.
- strouhaný parmezán - 1/4 lžíce.
Příprava
Můj brambor a vařte, nezapomínejte přidávat vodu uprostřed vaření. Vařené brambory vařte a přidáme 2 polévkové lžíce oleje. Chcete-li ochutnat, doplňte bramborovou kaší sůl a pepřem, můžete nalít špetku muškátového oříšku.
Ve fritovací pánvi smažte oloupaná a nakrájená másla s plátky cibule až do zlatohnědého. Naplňte houby se směsí krému a zakysané smetany a poté je přidávejte do pyré. Rozmístíme bramborovou kaši se žampiony v mazané formě, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v předehřáté troubě o 200 stupňů po dobu 20-25 minut. Připravené brambory s nabitými houbami by měly být pokryty lahodnou rudou zlatou kůrou.
Dušená podmáslí s bramborami v zakysané smetaně
Složení:
- olejovitý - 500 g;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 2-3 ks;
- zakysaná smetana - 150 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- smetana - 1 položka;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vyčistíme mastnou, důkladně umyté a narezané. V pánvi se zahřejte rostlinným olejem a smažte na ni houby s cibulí, dokud nebude hotová. V jiné pánvi zahřejeme také olej a smažeme brambory na něj až do poloviny připravenosti. V pánvi s houbami přidejte mouku a smažte vše na minutu. Chcete-li ochutnat, sezamujeme houby a polotovary se slaninou a pepřem. Smíchejte brambory s máslem, pak vylijte omáčku ze smetany a zakysané smetany. Uhněte vše, dokud nezavede zakysaná smetanová omáčka a plné brambory.
Servírujte dušené brambory s houbami ihned po vaření, posypte připravenou misku bylinami.