Americký banánový chléb (banánový chléb, angličtina) je tradiční oblíbené pečivo v moderní severoamerické kuchyni. Ve skutečnosti je to sladký košíček, hlavní přísadou, pro přípravu které jsou zralé banány. Banánový chléb je také populární v Austrálii. Obsahuje velké množství sacharidů, takže může být doporučeno jako dobrý zdroj energie pro prodlouženou intenzivní práci (těžká fyzická práce, některé sporty, například maratón).
Recepty na banánový chléb
Pravděpodobně byl recept na přípravu banánových košíčků vytvořen do konce 18. století a rozšířil se do konce 19. století - v té době byly v Severní Americe vytvořeny příznivé podmínky pro rychlou přepravu výrobků podléhajících zkáze. Dá se s jistotou tvrdit, že recept se objevil přesně nejpozději v roce 1933 (to bylo letos, kdy byla zaznamenána první publikace receptu na chléb z banánů v jedné ze severoamerických kuchařských knih). Později se objevily různé varianty receptury a začaly se prodávat i hotové práškové směsi pro pečení tohoto oblíbeného dezertu.
Vaření banánového chleba
Jak si vařit banánový chléb v americkém stylu? K výrobě banánového dortu potřebujete zralé banány, pšeničnou mouku (přednostně celozrnnou pšenici), přírodní máslo, mléko, kuřecí vejce, cukr (nejlépe hnědou třešně) a prášek do pečiva. Můžete také použít ovesné vločky nebo mleté ovesné vločky. Při nesnášenlivosti laktózy může být mléko nahrazeno sójovým mlékem nebo měkkým tofu. Můžete také přidat do těsta kandované ovoce, mleté ořechy, sušené ovoce a některé koření (skořice, vanilka, šafrán). Banány jsou nejlépe používány pro zralé, s tmavou kůží.
Banánový chléb: klasický recept
Takže, banánový chléb. Receptura je jednoduchá.
Složení:
- 4-6 banánů (závisí na velikosti);
- 3 kuřecí vejce;
- 30 ml rumu;
- gram 300 pšeničná mouka;
- 200 g přírodního másla;
- 100 g cukru;
- gram 80-100 uzemněné matice (jakékoliv);
- na špetce vanilky a skořice;
- špetka soli;
- špetka sody, uhasená octem - jako prášek do pečiva.
Příprava:
První etapa - připravte těsto na banánový chléb. Budete oloupat banány z kůry, rozdrvíme dužinu v misce, promícháme s vejci a změkčovaným máslem. Přidejte vanilku, skořici a rum. Pečlivě mícháme a postupně přidáme mouku, která je nutně prosetá - takže košíček se ukáže jako velkolepější. Přidejte špetku soli, špetku sody, octa a cukru. Maso můžete míchat rukama, ale můžete použít mixér nebo mixér. Přidáme do těsta mleté ořechy (necháme na krytí malé množství). Ořechy by neměly být příliš jemné - heterogenní struktura těsta je v tomto případě výhodnější.
Druhý stupeň - pečeme chléb
Jak pečovat banánový chléb? Nejčastěji se k tomu používají obdélníkové tvary, nicméně to není zásadní, jsou vhodné formy pro koláče nebo mini koláče. Formulář musí být naolejován. Samozřejmě můžete rozšířit formu oleje na pečení. Nyní vylijeme těsto do formy
Připravený k jídlu lahodný a aromatický banánový dort je lepší podávat trochu studené. Můžete ji jíst jednoduše jako koláč nebo na něm roztírat máslo, ovocné pyré, džem, džem, cukrovinky. K banánovému dortu můžete podávat čaj, kávu, kakao, mate, rooibos, lapacho, kompot, mléčné nápoje.