Mexická jídlo - chilli polévka - je mimořádně populární nejen v této zemi, ale i mimo ni. Jedná se o hustou, pikantní a pikantní polévku, jejíž hlavní složkou je pikantní červená paprika a maso. Zbytek složek - fazole, rajčata, cibule a česnek, stejně jako pikantní a pikantní koření se mohou lišit podle receptury.
Chili polévka - klasický recept
Složení:
- hovězí maso - 700 g;
- fazole - 230 g;
- rajčata - 490 g;
- cibule - 75 g;
- čerstvý česnek - 10 g;
- cukr - 5 g;
- ocotové víno - 15 ml;
- čerstvá chilli na chuť;
- rostlinný olej - 55 ml.
Příprava
Předem namočte fazole ve vodě po dobu 12 hodin. Poté vaříme 2 hodiny. Jemně nakrájejte maso a vysuňte pánvi horkým olejem, smažte, dokud kusy nejsou hnědé, a poté se přesunete do hluboké pánve. Nakrájejte cibuli a česnek na pánvi na pár minut a přesuňte na maso. Pečeme rajčata z kůry, poté, co jsme je spustili do vroucí vody, nakrájeli a nakrájeli na připravované přísady spolu s vařenými fazolkami. V pánvi se všemi obsahem přidávejte půl litru vody, koření a vařte po dobu 25 minut. Několik minut před koncem přípravku nalijte ocot a přidejte cukr. Servírujeme hotovou misku s kukuřičnými tortilly.
Chilská polévka s fazolemi a mletým masem - recept
Zřetelně urychlí příprava nádobí pomůže užitím předem připravených fazolí nebo konzervovaných luštěnin.
Složení:
- mleté maso - 600 g;
- vařené fazole - 400 g;
- rajčata - 110 g;
- cibule - 80 g;
- česnek - 10 g;
- chilli paprička - 15 g;
- rajčatová pasta - 35 g;
- koriandr - 1 čajová lžička;
- vývar - 550 ml.
Příprava
Nakrájejte nakrájenou cibuli, česnek a chilli. V samostatné misce, hnědé mince. Odstraníme rajčata z kůry a sekání. Kombinujte všechny přísady, nalijte vývar a přidejte rajčatovou pastu. Polévku polévejte asi půl hodiny. 5 minut před podáváním přidejte vařené fazole a koriandr. Podávejte polévku čipy nachos.
Chili Con Carne Soup - recept
Chile konkerne nebo "chili s masem", takže název polévky je přeložen, je známý obdivovatelům pikantní mexické kuchyně, protože je to vizitka této země. Recepty na chilli polévku vyžadují jednoduché a cenově dostupné ingredience, které dávají pokrmu jedinečnou chuť.
Složení:
- hovězí maso - 450 g;
- rajčata - 450 g;
- konzervované boby - 450 g;
- cibule - 55 g;
- česnek - 15 g;
- chilli paprička - 15 g;
- zir - 5 g;
- koriandr - 25 g.
Příprava
Nakrájejte cibuli a česnek v pánvi. Maso nakrájejte na malé kousky a přidejte k pečeně. Smažte se semeny zira a pokračujte v smažení. Oloupeme rajčaty, kombinujeme s přísadami a vaříme 10 minut. Chili nakrájíme a přidáme ke směsi. Přidejte 900 ml vody a 50 minut vaříme polévku. 10 minut před podáním polévky umístěte fazole a nakrájené koriandr. Připravená na servírování polévky s vařenou rýží.
Mexická chilli polévka s fazolemi
Složení:
- konzervované fazole -300 g;
- cibule - 65 g;
- mrkev - 35 g;
- rajčata - 290 g;
- česnek - 15 g;
- chilli paprička - 15 g;
- olej - 30 ml;
- vývar - 950 ml;
- Bulharský pepř - 65 g.
Příprava
Jemně nakrájejte cibuli, česnek, mrkev, papriku a chilli. Oloupejte rajčata z kůry a nakrájíme se zeleninou a po záchraně společně. Nalijte polévku a vařte polévku po dobu 15 minut, poté přidáme fazole a přidržíme kamen na dalších 10 minut. Hotová polévka s nakrájeným česnekem. Při servírování můžete přidat čerstvé chilli papričky pro větší jasnost. V Mexiku se polévka podává se zakysanou smetanou a kukuřičnými tortilly.