Španělská paella, jejíž recept byl vynalezen Valencií, je populární v mnoha zemích světa. Jeho bohatá chuť a ohromující vůně nemohou opustit ani skeptiky a náročné labužníky, kteří se po ochutnávání pokrmů stanou věrnými fanoušky.
Španělská paella - recept
Španělská paella je složitá mísa, která vyžaduje určité přísady, bez kterých to není, ale s vědomím, že to je složitost základního vzorce, každý si může vařit:
- Rýže pro paella je žádoucí vzít valence nebo jiný španělský nebo italský, například arborio nebo carnaroli.
- Autentické recepty pokrmu jsou vyráběny s kuřecím masem, někdy s přídavkem zeleniny, krevet nebo jiných mořských ryb.
- Koření pro paella může být vybráno pro chuť, ale je nutné zahrnout šafrán do jejich složení.
- Příprava jídla ve smažce nebo hrnci s hustým dnem a stěnami.
Recept na paella s kuřecím masem
Klasická paella s kuřecím masem se často vyrábí s přidáním králíka. Maso je s výhodou vybráno na kosti a nakrájeno na kusy. Potraviny jsou často doplněny chřesty nebo konvenčními fazolemi, které jsou předem namočené a vařené až do poloviny vařené. Za hodinu a půl od stanovené částky dostanete ošetření pro 10 osob.
Složení:
- kuřecí a králičí - 1 kg každý;
- rýže - 500 g;
- rajčata - 4 ks;
- cibule - 200 g;
- fazole chřest - 200 g;
- zelený hrášek - 100 g;
- olej - 70 ml;
- voda - 2,5 litru;
- koření.
Příprava
- Chcete-li provést recept, paella je smažená cibule s masem.
- Přidejte rajčata, vodu a duste až do měkkosti masa.
- Vložte koření, hrášek, fazole, obiloviny, nalijte tekutinu na vrstvu o velikosti 1,5 cm a připravte jídlo před odpařením vlhkosti.
Paella s krevetami - recept
Jedním z nejoblíbenějších variant španělské pochoutky je paella s krevetami. Ideální volbou budou tygří korýši, ale v nepřítomnosti můžete použít obvyklé velké. Obzvláště pikantní uzené klobásy, které nejsou povinné, ale žádoucí produkt. Na hodinu na stole bude 4 porce ve voňavých pokrmech.
Složení:
- krevetka - 400 g;
- arborio 250 g;
- klobásy - 100 g;
- cibule - 100 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- hrášek - 100 g;
- Bulharský pepř - 1/3 ks;
- olej - 40 ml;
- voda - 0,7 l;
- koření.
Příprava
- Kartáče nakrájejte, přidejte šafrán, vodu, vaříme 20 minut, filtr.
- Smažte nakrájené klobásy s cibulí a česnekem, nalijte krupici, hrášek.
- Položte krevety, pepř, sezónu, nalijte krevetový vývar.
- Umístěte misku do trouby po dobu 20 minut.
- Pokud je vlhkost, odpařte ji na sporáku bez míchání.
Paella s mušlemi - recept
Paella, jejíž recept se později seznámíte, je připraven s přidáním mušlí. Měkkýši naplní misku se speciální chutí, aniž by to zesílilo. Můžete použít jak čerstvý, tak i hluboce zmrazený produkt - v tomto případě je třeba ho nalít s vařící vodou, přivést k varu a po vypuštění přidat do kontejneru v závěrečné fázi vaření. 8 porcí může být provedeno za hodinu.
Složení:
- mušle - 500 g;
- rýže - 3 šálky;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 200 g;
- kukuřice a hrášek - 150 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- olej - 100 ml;
- víno suché bílé - 100 ml;
- voda - 5 sklenic;
- koření.
Příprava
- Cibule a pepř nakrájené na plátky, přidejte česnek, koření, kousky a teplo.
- Představte mušle, víno, vařící vodu a nechte vařit.
- Vařte až do připravenosti, přidejte konzervované potraviny a nechte odpařit vlhkost.
- Za přibližně 20 minut je paella s mušlemi podávána a připravená k podání.
Paella se zeleninou
Španělům a příznivcům vegetariánství se nestalo, že by se vytvořil recept se zeleninou bez účasti masových součástí. Tento recept na paella je ideální pro zařazení do štíhlé nabídky, vyplnění barvy a zavedení chybějící odrůdy. Kompozice se může měnit podle chuti nebo v přítomnosti produktů, které nahradí některé jinými. Za 50 minut si můžete připravit pokrm pro 4 osoby.
Složení:
- cuketa, žárovky - 2 ks;
- lilek, fenikel - 1 ks;
- rýže - 300 g;
- rajčata - 3 ks;
- žampiony - 150 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- olej - 100 ml;
- zeleninový vývar - 750 ml;
- koření.
Příprava
- Česnek, zeleninové kostky a nakrájené houby se přidávají na cibuli nakrájenou na cibuli, smažou se na 5 minut a extrahují do misky.
- Dali si krůty, šafrán, koření, nalijte vývar, vaříme 20 minut.
- Smíchejte rýžovou hmotu se zeleninou a přidejte rajčata.
- Dále je paella rostlin pálena pod fólií nebo víkem po dobu 15 minut ve vyhřívané troubě.
Paella s chobotnice - recept
Přináší se lehká, voňavá a zároveň nasycená a výživná paella s chobotnicí. Připravte si to jednoduše, hlavně - připravte si potřebné produkty a koření. Jatečně upravená těla musí být předběžně usrkána s vroucí vodou, vyčištěna z fólií a vnitřního jádra a nakrájena na kroužky nebo slámy. Použijete pouze 1 hodinu, můžete nakrmit šest jedlík.
Složení:
- chobotnice - 700 g;
- rýže - 2,5 šálků;
- rajčata - 3 ks;
- cibule a papriky - 1 ks;
- bílé suché víno - 100 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- olej - 50 ml;
- rybí vývar - 700 ml;
- koření.
Příprava
- Připravené chobotnice jsou slané, pepřované a nezanechány dlouho.
- Projíždějte zeleninou nakrájenou, uveďte rajčata, kousky a gril na 5 minut.
- Víno se nalije a po varu se zavádí koření, chobotnice, varný vývar.
- Připravte se na měkkost rýže.
Paella s mořským koktejlem - recept
Požadované jídlo pro milovníky mořských plodů bude paella s mořským koktejlem. Kompozice je často doplněna bílým masem nebo nahrazena další částí mořských obyvatel - v každém případě bude lahodná, užitečná, výživná. Krmení španělského kulinářského mistrovství šest jedlík bude trvat ne více než hodinu.
Složení:
- mořský koktejl - 400 g;
- filety z ryb - 300 g;
- rýže - 2 šálky;
- třešeň - 300 g;
- cibule - 100 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- sladké papriky - 150 g;
- bílé suché víno - 50 ml;
- olej - 50 ml;
- voda - 2 šálky;
- koření.
Příprava
- Smažte cibuli a česnek, nakrájejte koktejl a po rozmražení nakrájené ryby.
- Předpokládejme obsah, loupané papriky a rajčata, nalijte krupici, nalijte víno a vodu, sezóně.
- Poklepejte na nádobí, dokud se tekutina nevypaří.
Paella s rybami - recept
Příprava paella s rybami bude trvat pouhých 45 minut a výsledkem budou čtyři ústy zalévané potraviny. Ryby se nutně zbaví pokožky a všech kostí a krevetky jsou vyčištěny . Je vhodné používat velké měkkýše. Pokud jsou malé, pak by měly být přidány na konci procesu zduření nebo je jednoduše přidávat k pokrmu při podávání, předpečené.
Složení:
- Filet z lososa, pollock a krevet - 150 g;
- rýže - 200 g;
- papriky a cibule - 1 ks;
- česnek - 2 zuby;
- zelený hrášek - 100 g;
- olej - 50 ml;
- voda - 500 ml;
- koření.
Příprava
- Projíždějte zeleninu na tuku, přidejte hrášek a smažte samostatně předřezané ryby s krevetami.
- Přidejte zbývající přísady, připravte si chuť a tantalizujte, abyste absorbovali vlhkost.
Paella v multivariačním poli
Paella, jejíž recept bude popsán níže, se připravuje pomocí zařízení s více vařeními. Rovnoměrné zahřívání součástí, které vytváří zařízení, umožňuje získat ideální výsledek a nejlepší chuťové vlastnosti potraviny. Pomocí popsané technologie můžete stejným způsobem uspořádat léčbu v jiné kompozici. Na 1,5 hodiny bude připraveno 4 až 5 porcí.
Složení:
- krevetky a slávky - 300 g každý;
- rýže - 200 g;
- cibule - 100 g;
- rajčata - 4 kusy;
- hrášek zelený a kukuřice - 250 g;
- olej - 50 ml;
- voda - 500 ml;
- koření.
Příprava
- Pečeme v režimu "horké" zeleniny, položte mořské plody, kousky, nalijte vodu, ochucte.
- Další paella s mořskými plody v multivarketu bude připravena v režimu "Plov".
- 10 minut před koncem programu se představí konzervované potraviny.