Musaka, jehož recept se může lišit v závislosti na územním původu nebo jednoduše z představivosti šéfkuchaře, se vždy ukazuje jako překvapivě chutný, aromatický, nasycený a produkuje nejjemnější dojmy z ochutnávky.
Musaka - klasický recept
Moussaka v řeckém s lilkem je složité jídlo, které vyžaduje čas, což je nepochybně kompenzováno ideálním výsledkem. Základní základní momenty doprovázející klasický recept a jeho variace:
- Lilek a bramborové krájení se přinesou na polovinu vaření v pánvi nebo v troubě.
- Nakrájené maso se smaží rajčaty, kořením a vínem.
- Zelenina a smažená masa se položí do nádoby na pečení ve vrstvách trouby.
- Konečná vrstva je béchamel a sýrový čip.
Musaka se brambory a mletým masem
Dále se naučíte, jak vyrobit moussaku s bramborami. V originálním balení je třeba jako masovou složku použít sekané jehněčí maso. Ale ne každý má rád tento druh masa, takže často berou hovězí maso, méně často vepřové a kuřecí maso. Plátky filé jsou zkroucené na mlecím stroji nebo mleté pomocí mixéru. Pro 6 jídel bude trvat 2 hodiny.
Složení:
- brambory - 1,5 kg;
- lilek - 1 kg;
- silové maso - 900 g;
- cibule - 150 g;
- rajčatové pyré - 150 g;
- rajčata - 300 g;
- víno - 100 ml;
- sýr - 250 g;
- olivový olej a smetanový - 150 g;
- mouka - 100 g;
- mléko - 1 l;
- koření.
Příprava
- Zelenina se nakrájí a peří po dobu 10 minut.
- Smažte maso a cibuli s tukem, nasaďte rajčata, víno, bramborovou kaši, koření.
- Na oleji se nalije mouka, nalévá se mléko, přidá se sůl, pepř, muškátový oříšek a zahřeje se, až se ztuhne.
- Podložte vrstvy zeleniny a masové podložky.
- Nejlépe se všemi omáčkou a sýrem.
- Mousaka se pečou v řečtině na 180 stupňů 40 minut.
Musaka s mletým masem
Masová mousaka, jejíž recept je uveden níže, je připraven bez brambor, který je nahrazen dalším množstvím základních ingrediencí. U masožravců se tato možnost bude líbit víc, protože oblíbený produkt se stává jedním z hlavních. Tradiční béchamel nahrazuje jednodušší směs omáček. Z uvedených množství po dobu 2 hodin bude 6 porcí.
Složení:
- lilek - 1,5 kg;
- silové maso - 1 kg;
- cibule - 150 g;
- rajčata - 500 g;
- Parmazán - 250 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- vejce - 6 ks;
- olej - 100 ml;
- koření.
Příprava
- Tento recept na moussaka je snadno implementovatelný.
- Samostatně smažte maso s cibulí a hrnky z lilku.
- Položte ingredience s vrstvami rajčat, posypeme parmezánem.
- Vejce se smetanovou smetanou naplníme, směs naplníme obsahem formy, luskujeme parmazánem a půl hodiny pečeme na 200 stupňů.
Musaka Zelenina
Musaka s lilkem, jehož recept se naučíte níže, je připraven bez masa, což v tomto případě bude nahrazeno červenou čočkou. Chuťové vlastnosti jídla se z toho nezhoršují, ale naopak získávají originálnost a zvláštní pikantnost. V případě potřeby je možné vajíčka nahradit vařenou směsí mouky a mléka. Po dobu 2 hodin můžete připravit pokrm pro 6 osob.
Složení:
- lilek - 1 kg;
- Bulharská paprika - 250 g;
- cibule - 250 g;
- čočka - 200 g;
- rajčata - 400 g;
- stroužky česneku - 4 ks;
- Ricotta - 250 g;
- jogurt - 250 g;
- sýr - 100 g;
- vejce - 5 ks;
- olej - 80 ml;
- koření.
Příprava
- Smažte v různých kapacitách hrnkové lžičky a další zeleninu s cibulí a česnekem.
- Čočka se vaří a mísí s pečenou.
- Výsledná hmota se rozšiřuje do formy, střídající se s lilkem.
- Jogurt smíchaný s ricotou, vejci a kořením, rozložený shora a posypán sýrem.
- Vegetariánská moussaka se pečou po dobu 40 minut při teplotě 200 stupňů.
Moussaka s cukety
Musaka, jehož recept je o nic méně zajímavý než předchozí, je vyroben z cukety. Mohou úplně nahradit baklažány, pokud nejsou včas a nepoužívají duetu se dvěma zeleninami. Je vhodnější vybrat si ovoce s mladými semeny měkkými semeny. Chcete-li udělat vynikající řecké jídlo pro 6 osob, bude to trvat hodinu a půl.
Složení:
- cuketa - 0,5 kg;
- lilek - 0,7 kg;
- silové maso - 700 g;
- cibule - 150 g;
- rajčata - 300 g;
- víno - 100 ml;
- sýr - 250 g;
- olivový olej a smetanový - 100 a 75 g;
- mouka - 90 g;
- vejce - 2 kusy;
- mléko - 700 ml;
- Oregano a skořice - na ½ lžičky;
- koření.
Příprava
- Zelenina nakrájíme na talíře, smažíme v pánvi nebo pečeme v troubě.
- Nakrájené hovězí pečené s cibulí nakrájené na tuku, nalijte víno, přidejte rajčata, koření a vařte, dokud měkké.
- Chcete-li olej uložit do mouky, nalijte do mléka, zahřejte až do husté, vložte vejce, polovinu sýra.
- Položte součásti ve vrstvách v kontejneru, pokryjte omáčkou a zbývajícími třísky.
- Dokončete vaření moussaki pečením až do červené.
Musaka v bulharštině
Moussaka je bulharský, jehož recept je jednodušší a rychlejší než ostatní. Připravené polotravé hrnky se zeleninou jsou umístěny v kontejneru střídavě střídavě s harmonikou. Nádoba může být vyrobena jak ze zeleniny, tak z přídavku masové složky ve formě smaženého s rajčatovým mletým masem. Za hodinu můžete udělat 4 porce jídla.
Složení:
- brambory a lilek - 3 ks;
- Bulharská paprika - 2 ks;
- rajčata - 4 ks;
- česnek - 3 zuby;
- vejce - 3 kusy;
- zakysaná smetana - 200 g;
- Parmazán - 100 g;
- koření.
Příprava
- Uvědomte si bulharský recept moussaka, trochu si smažte hrnky s baklažánem, vařte, až do poloviny uvaříte a nakrájíme stejným způsobem brambory a řezané rajčata.
- Složte ingredience do formy, nalít vajíčkovou směs s kořením a česnekem, posypeme sýrem.
- Pečeme půl hodiny při 200 stupních.
Srbská moussaka - recept
Chutná mousaka, jejíž recept je populární v Srbsku, se připravuje z brambor a masa pomocí zjednodušené technologie. Oloupané brambory tentokrát nakrájíme na tenké kruhy a položíme na pečení v surové formě. Rajčata odlupují kůru a rozřezávají se trochu silněji. Pro nalévání jsou komponenty jednoduše smíchány, dokud nejsou jednotné. Za 1,5 hodiny bude moci podat 6 jedlících.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- cibule a mrkev - 100 g;
- síla - 800 g;
- rajčata - 500 g;
- Parmazán - 150 g;
- Naplnit:
- mléko - 250 ml;
- vejce - 3 kusy;
- olej - 150 ml;
- koření.
Příprava
- Plněné hranolky s cibulí a mrkví nakrájené, ochucené.
- Stack hrnkové brambory a rajčata, smažte vrstvy, nalijte do náplně.
- Sousedská mousaka se pečuje 30 minut pod fólií a to bez ní.
Musaka v multivariačním poli
Řecká moussaka s bramborami a nádivkou překvapivě bohatá a chutná se získává v mnohotvárném. Miska se pečou v režimu "pečení" a čas závisí na kapacitě zařízení. Jako omáčku můžete namísto doporučeného plnění použít beshamel z pol litru mléka a ukládat do olejových mouček (50 gramů). Po dobu 1,5 hodiny je nádobí pro 4 osoby.
Složení:
- lilek - 800 g;
- brambory - 200 g;
- cibule - 100 g každý;
- nakrájené maso - 500 g;
- rajčatové pyré - 100 g;
- sýr - 200 g;
- cibule - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- olej - 50 g;
- zakysaná smetana 150 g
- koření.
Příprava
- Na oleji smažte na luk luk masa, nalijte do pyré, ochucte.
- Nadložte brambory a pak hrnky na lilku.
- Naplňte všechny vaječné kysané hmoty, sýry pritrushivayut a zapněte přístroj.