Guláš - původně maďarský národní pokrm - patří do kategorie hustých polévek. Klasický maďarský guláš je připraven z mladého hovězího nebo telecího masa. Plátky masa se lehce smažou ve vepřovém tuku a pak se posypou cibulkou a mírně horkým pepřem (paprika) s přídavkem pšeničné mouky (někdy i některých dalších složek). Připravte gulášovou sezonu s čerstvými bylinkami a česnekem.
Miska je nutně ostrá, předpokládá se, že dobře uvařený guláš má léčivý účinek. V současné době existuje mnoho národních a regionálních receptů na guláš. Toto jídlo je velmi populární po celém post-sovětském prostoru (a v mnoha dalších zemích), může být připraveno nejen z telecího nebo hovězího masa, ale také z jiných zvířat nebo drůbeže.
Řekněte, jak připravit lahodný guláš z kuřecího filé.
Filet z kuřecích prsíček je dietní produkt, takže toto jídlo samozřejmě bude jednodušší, kromě toho se kuřecí maso připravuje mnohem rychleji.
Recept na guláš z kuřecího filé
Složení:
- kuřecí filet - asi 500 g;
- cibule - 2 ks;
- vepřový (nebo kuřecí) tuk - asi 50 g;
- brambory - asi 600 g;
- rajčatová pasta - asi 2 lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka vysoce kvalitní - 2 lžíce. lžíce;
- paprika v prášku (nebo lehce horký pepř) - 1-2 lžičky.
- suché koření (hřebíček, černá a sladká paprika, bobkový list, koriandr, kmín atd.);
- česnek - 2-4 hřebíček;
- zelené jsou různé čerstvé;
- sůl.
Příprava
Roztajte tuk v kotlíku nebo v hrubé stěně. Smažte nakrájenou cibuli. Přidejte kuřecí maso nakrájené na malé kostky nebo kostky.
Před změnou barvy zpejte dohromady 5 minut a pak přidáme všechny koření kromě papriky a asi 50 ml vody. Uhněte na nízkém ohni, zakryjte víkem, občas míchjte, v případě potřeby nalijte vodu.
Zatímco maso je dušené, připravujeme brambory: čistíme a nakrájíme je malými, ale ne příliš malými kostkami.
Když je maso napůl připravené, přidáme brambory, papriku a brambory do hrnce. Zasypte dohromady 10-15 minut. V samostatné suché pánvi lehce projděte mouku, přidejte rajčatovou pastu, papriku a zředěte 100 ml vody. Smíchejte a nalijte výslednou omáčku do kotle. Mírně mastné. Dusíme dalších 8-10 minut. Připravený guláš podávaný v polévce velmi horké, ochucené bylinami a nakrájeným česnekem. K horkému a horkému guláši z kuřete je dobré podávat sklenku palinka nebo neporovnatelného maďarského vína (lehká jídelna).
Můžete si vařit lahodný guláš z kuřecího filé se zakysanou smetanou, samozřejmě v této verzi, rajčata ze seznamu ingrediencí je lepší vyloučit (koneckonců, guláš není borsch).
Recept na guláš z kuřecího filé v omáčce z kyselé smetany
Složení:
- kuřecí filet - asi 500 g;
- cibule - 1-2 ks;
- tuk - asi 50 g;
- sladká paprika různých barev - 2 ks;
- zakysaná smetana - přibližně 170-200 ml;
- Koření - podle vašeho vkusu;
- zelené jsou různé čerstvé;
- česnek;
- červená paprika;
- sůl.
Příprava
Roztřepeme tuk v kotlíku nebo kastrolu a smažeme nakrájenou cibuli, dokud se neobjeví světle zlatý odstín. Přidejte maso, nakrájejte na malé kousky a smažte dohromady a otřete špachtle asi 5-8 minut. Přidejte trochu
V tuto chvíli rychle připravte omáčku: zakysanou smetanou ochucenou solí, horkou červenou paprikou a nakrájeným česnekem. Přidejte omáčku do kotle, promícháme a necháme spolu dohromady dalších 5 minut, aniž bychom přinesli vaření (aby se zakysaná smetana nezastavila).
Guláš vyrobený z kuřecího filé v multivárečce se vaří po dobu 2 hodin v režimu "Quenching". Pouze cibule s masem je nejlépe předem lehce smažit v pánvi. Pro přidání zeleniny se proces lépe rozdělí na 2 etapy (první maso s cibulí, pak brambory, sladké papriky atd.).