Guacamole recept - to je dokonce klasika, ale nikdo nemůže zakazovat, abyste s tím experimentoval. Nejoblíbenější mexická omáčka může okamžitě hrát s neobvyklými barvami, pokud používáte některé z našich receptů níže.
Guacamole omáčka - klasický recept
Ale před zahájením pokusů se obrátit na základnu - jednoduchou omáčku mexických dělníků, která se obvykle podává s kukuřičnými tortilly a zeleninou. Připravte si tuto omáčku bez receptury: drcená avokádová kaše s limetkovou šťávou, sůl, pepř a je připravena, ale pro ty, kteří tuto misku poprvé podají, dáme tento jednoduchý recept s přesným množstvím ingrediencí.
Složení:
- avokádo - 1 kus;
- limetová šťáva - 15 ml;
- zelený koriandr (nakrájené) - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Před vařením se ujistěte, že používáte zralé avokádo. Zralé ovoce je měkké a snadno se oddělí od kosti při krájení. Rozdělte avokádo na polovinu, odstraňte kámen a lžičku odstraňte. Sočte dužinu, rozetřete ji limetkovou šťávou (nejen pro chuť, ale také aby se zabránilo tmavnutí), a pak rozetřete vidličkou. Autentické guacamole nemá suflovou strukturu, je to spíše heterogenní hmota, ve které velké kusy padnou na místa. Ve finále přidejte koriandrovou omáčku a zkuste to.
Co obvykle konzumujete guacamol? S čipy z kukuřičných tortilly , ale můžete je podávat s obyčejnými bramborovými nebo lavashovými chipsy bez silných příchutí.
Guacamole omáčka - recept
Tato omáčka má mírně neobvyklou, ne klasickou chuť. Vše přidáním cesnaku a cibule na avokádovou pastu.
Složení:
- česnek - 3 zuby;
- avokádo - 3 kusy;
- hrst zeleného koriandru;
- limetová šťáva - 35 ml;
- fialová cibule - 65 g.
Příprava
V stupě převeďte zuby česneku do pasty se špetkou soli. Cibuli nakrájejte co nejjemněji, ale nezaměňujte je na bramborovou kaši. Chopte koriandru. Avokádová dužina s vidličkou a mixujte s připravenými přísadami, nalijte limetkovou šťávu a přidejte ještě trochu soli.
Jak vařit guacamole doma?
Další variace guacamole už začíná připomínat salát, ale není považována za zvědavost v moderní mexické kuchyni, naopak, avokádo má neutrální chuť, a proto je schopno kombinovat s jakoukoliv zeleninou, včetně rajčat, jako v této variantě.
Složení:
- cherry rajčata - 10 kusů;
- avokádo - 3 kusy;
- fialová cibule - 45 g;
- limetová šťáva - 25 ml;
- špetka červeného pepře.
Příprava
Rozdělíme třešně na poloviny, odstraňte z nich semena a nakrájme stěny ovoce. Jemně řezané a fialové cibule. Avokádo nakrájíme na bramborovou kaší s vidličkou a pak se brambory kombinují s připravenou zeleninou, limetkovou šťávou, červeným pepřem a špetkou soli.
Guacamolová omáčka z avokáda
Časem se do avokáda začalo přidávat široká škála sušených koření, jako je kmín, kajenský pepř a sušená cibule s česnekem. Takové alternativy k čerstvým produktům budou užitečné v případě, že chcete vyrobit homogenní guacamol ve formě sufle, bez dalších kusů.
Ingress:
- avokádo - 2 kusy;
- zemský kmín - 1 čajová lžička;
- Sušený česnek, cibule, kajenský pepř - na ½ lžičky;
- hrst listů z koriandru;
- limetová šťáva - 25 ml.
Příprava
Oddělte avokádovou buničinu od slupky, vložte do mixéru a pošlete koření, rozkrájenou zeleninu a vápno
Mexická omáčka Guacamole
Složení:
- avokádo - 2 kusy;
- česnek;
- hrst zeleného koriandru;
- zakysaná smetana - 15 g;
- horké chilli - na chuť;
- limetová šťáva - 15 ml.
Příprava
Osušte česnek se slanou šťávou a mícháme s drcenou avokádovou kaší. Přidejte zakysanou smetanu s koriandrem a horkou paprikou a pak omáčku doplňte limetkovým džusem.