Pro bohatou večeři o víkendu je dobré pečeme brambory s masem v troubě. Jaké maso si vybrat, je to věc chuti, ale je třeba poznamenat, že hovězí maso je pečeno déle než vepřové nebo jehněčí. V každém případě je lepší vybrat čerstvé nebo chlazené maso mladých zvířat (minulé pre-prodejní veterinární kontrola).
Pečené brambory s masem a houbami se sýrem
Složení:
- maso vepřové (krk) - asi 600 g;
- brambory střední podlouhlé - 9-12 ks;
- houby (ústřice, bílé nebo houby, lépe uměle pěstované) - asi 300 g;
- syrový tvrdý (holandský nebo ruský) - 150-170 g;
- mléčné krémové přírodní médium nebo vysoký obsah tuku - přibližně 130-150 ml;
- máslo přírodní (může být pečeno) - asi 50-70 g;
- suché zemní koření - podle vašeho vkusu;
- trochu sádla nebo kousek tuku;
- čerstvé zelené jsou různé (petržel, bazalka, koriandr atd.);
- česnek - 2-3 stroužky.
Příprava
Pokud jsou brambory mladé, důkladně je umyjte, osušte, ale nečistěte je. Brambory poslední sklizně jsou oloupané. Každé brambory nakrájíme na kříži (tam by měly být 4 krásné plátky). Maso nakrájíme na kusy, které jsou vhodné k jídlu, ale ne příliš jemné, stejně jako houby. Začneme zahřívat troubu.
Žáruvzdorná forma je hojně namazaná sklem nebo roztaveným máslem (nebo kousek tuku, pak by měl být tvar trochu zahřátý). Vložíme do něho maso, brambory a houby.
Připravte nalévání omáčky. Smetana trochu teplá, roztavíme olej v nich, ochucujeme kořením. Můžete přidat docela hotové hotové hořčice . Výrobky rovnoměrně nasypejte ve formě nalévání a míchání. Zakryjte víko formulářem, nebo jej utáhněte fólií a zabalte jej. Umístime do předehřáté trouby a pečeme asi 1 hodinu. Nakrájeme jemně zeleninu a česnek. Formu vyjmete z trouby, odstraňte víko nebo fólii a rovnoměrně ji posypeme zeleninou a česnekem a nahoře s strouhaným sýrem. Vraťte formulář (bez víka) do chladicí trouby po dobu 2-3 minut. Domácí sýr by měl mírně mizet, ale neteče. Řezané mísy jsme nakrájeli na porce a pomocí špachtle jsme je položili na talíře. Podáváme lehké stolní víno.
Pokud používáte jehněčí místo vepřového masa, prodlužte dobu pečení o 20 minut, pokud je hovězí, pak o 30 a zvýšíte množství a obsah tuku v nalévání. K temnému masu můžete samozřejmě podávat temné víno.
Brambory plněné masem v troubě
Složení:
- brambory středně velké podlouhlé formy - 2-3 ks. na porci;
- mleté mleté maso;
- česnek;
- cibule;
- kuřecí vejce;
- koření suché půdy;
- sýr je tvrdý;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- kousek tuku k mazání formy.
Příprava
Minish, samozřejmě, je lepší používat dům vyrobený sami pomocí mlecího stroje na maso nebo z masa, nůž nasekaný ručně (to je mnohem šťavnatější a chutnější).
Každá bramborová hlíz (pokud je mladá, pak neošetřená) je rozdělena na polovinu. Vytvořte drážku v každé polovině (to je vhodné udělat se zvláštním zeleninovým nožem). Byly jako lodě. Naplňte je náplní a vložte na mastnou plech (nebo ve formě). Pečeme v troubě po dobu 45-60 minut. Posypeme strouhaným sýrem. Podáváme s zelení.