Telecí byl dlouho považován za velmi chutné a dietní jídlo. A o koncentraci živin dokonce přesahuje tradiční hovězí maso. Proto pokud jste příznivcem zdravé výživy, jistě vás zajímá, jak dobře vařit telecí.
Jak se vařit guláš s omáčkou?
Pokud jste unavení z tradičního vařeného nebo zapečeného masa, guláš je skvělá příležitost seznámit se s jemností gastronomie. Jednoduchost jeho přípravy úplatky, a v mase všechny užitečné vlastnosti jsou uloženy.
Složení:
- telecí maso - 800 g;
- cibule - 65 g;
- sůl;
- vysoce kvalitní mouka - 75 g;
- čistý olej - 45 g;
- mrkev velký - 1 ks.
Příprava
Tím, že můžete vařit z telecího masa, nezapomeňte na toto jednoduché jídlo. V pánvi nalijte rostlinný olej a lehce jej zahřejte. Cibuli oloupeme, nakrájíme na polkruhy a vložíme do pánve na smažení. Smažte tuto zeleninu asi 5 minut za stálého míchání. Pak zalijeme stejnou mouku, důkladně promícháme a ponecháme pár minut na ohni.
Omyjte a neřízněte příliš velké kusy masa, umístěte do pánve a nalijte do pečené a lehce soli. Příležitostně mícháme steak na malé palbě, případně přidáme rostlinný olej a vodu. Oloupaná mrkev nakrájíme na kostky, vložíme do hrnce, dobře promícháme a pod víkem vaříme při minimálním požáru po dobu 50-60 minut.
Jak chutné vařit telecí ve pánvi?
Když není dost času, někdy ne k kulinářským požitkům. Ale z tohoto receptu se naučíte jak vařit telecí, aby byl měkký, bez zbytečných potíží a finančních nákladů.
Složení:
- telecí maso - 675 g;
- velká cibule - 1 ks;
- plnotučné mléko, tuk - 275 ml;
- česnek;
- sůl;
- vejce je velká, vyberte - 1 ks.
Příprava
Jemně nakrájejte cibuli a česnek, přidejte do nich mléko, syrové vejce a sůl a potom důkladně rozměrujte mixér. Telecí nakrájené na plátky o tloušťce 1 cm (maso může být vyřazeno). Kousek masa položte do výsledné marinády a nechte 2-3 hodiny. Ve smažce vylejte trochu rostlinného oleje, dobře ho zahřejte a začněte smažit telecí maso. Bude to trvat 15-20 minut.
Pokud nevíte, jak vařit telecí maso, postupujte stejně, ale namísto pánve na smažení vložte maso do tohoto domácího spotřebiče a zapněte režim "Pražení" po dobu 10 minut.
Jak vynikající je vařit telecí v troubě?
Veškeré vitamíny a příznivé mikroelementy musí být konzervovány v takto připraveném masa. Pěkný bonus bude rafinovanou chutí a bezkonkurenční křupavou kůrou.
Složení:
- telecí - 575 g;
- sůl;
- česnek - 4 velké zuby;
- koriandru a černého pepře;
- hořčice dijon , hoření - 65 g.
Příprava
Vezměte chlazené maso a nechte ho několik hodin při pokojové teplotě. Croužíme česnekem na malém strouhaní, děláme hluboké kusy masa a naplníme je česnekem. V samostatné misce dobře promíchejte hořčici, sůl a další koření. Pak tuto směs namazat s telecím masem na všech stranách a pevně ji zabalit fólií. Nechte to marinovat po dobu 1-2 hodin. Předehřejte troubu na 250 stupňů a vložte maso na plech. Pečte tak na čtvrt hodiny, potom snížte teplotu na 180 stupňů a pečeme půl hodiny. Po extrakci z pece by mělo být maso ponecháno ve fólii dalších 15-20 minut.