Pokud nemusíte hledat zeleninu na saláty v létě, pak v zimě, kdy jsou regály prázdné a naplněné sezónními kořeny, můžete jen snít o čerstvém občerstvení. Nabízíme vám alternativu - chutný a světlý salát s granátovým jablkem a vlašskými ořechy, který lze vařit i z málo zimního výběhu.
Salát s kuřecím masem, granátovým jablkem a vlašskými ořechy
Složení:
- olivový olej - 45 ml;
- kuřecí filet - 790 g;
- Dijonská hořčice - 35 g;
- citronová šťáva - 15 ml;
- med - 5 ml;
- jablko - 45 g;
- hrst semínka z granátového jablka;
- šalotka - 25 g;
- hrst vlašských ořechů.
Příprava
Obě poloviny kuřecího filé jsou sotva zbité tak, aby prostě hladiny jejich povrchu. Seženeme maso drůbeže se solí a pak ji zahalíme v předehřátém oleji. Po ochlazení kuřecího masa nakrájejte na kostky. V kostech stejné velikosti oddělte jablka. Smíchejte kuře s jablky, semenami z granátového jablka a tenkými šalotkami (lze je nahradit červenou cibulí nebo bílým salátem). Případně mleté vlašské ořechy a posypeme obsah mísy na salát. Vyplňte vše se směsí citronové šťávy a hořčice Dijon.
Masový salát s granátovým jablkem a vlašskými ořechy
Složení:
- dýně - 870 g;
- sušený česnek, skořice, zázvor - špetkou;
- med - 25 ml;
- špenátové listy - 670 g;
- vepřové nudle - 370 g;
- hrst semínka z granátového jablka;
- hrst vlašských ořechů;
- strouhaný sýr - podle chuti;
- rostlinný olej - 45 ml.
Příprava
Oloupanou dýňku nakrájíme na malé plátky a posypeme směsí sušeného česneku, skořice a zázvoru. Plátky dýně umístěte do trouby, předehřáté na 190 stupňů, dokud nebude změkčit. Uvařenou šunku nakrájejte slámy. Špenátové listy opláchněte a usušíte, pak je uchopte rukama přímo do misky na salát. Nahoře rozdrobte dýně, vařené vepřové maso, vše posypeme ořechy, granátovým jablkem a strouhaným sýrem. Nalijte hotovou misku rostlinným olejem.
Salát s granátovým jablkem, švestkami a vlašskými ořechy
Jednou z nejobvyklejších zimních kořenů je řepa, je to dobrá jak v teplých jídlech, tak v občerstvení, včetně salátů. Jednou z možností je salát s ořechy a granátovým jablkem v základně.
Složení:
- řepa - 610 g;
- jogurt - 430 ml;
- česnek;
- zrna jednoho granátu;
- hrst kopru;
- hrstku sušených švestek;
- hrst vlašských ořechů.
Příprava
Po vyčištění řepy z vnějších nečistot, odlupujte ji z kůry a rozdělte na malé kostičky. Pečte kořen, dokud měkký, předem kropili kusy olejem. Nechte cukrovou řepu ochlazovat a pak ji vložte do misky na saláty, přidejte slivky, semena z granátového jablka a vlašské ořechy. Část jogurtové soli a směs s těstovinami z česnekových zubů. Smažte salát z červené řepy s granátovým jablkem a ořechy s jogurtovou omáčkou a okamžitě podávejte.
Salát s granátovým jablkem a vlašskými ořechy
Jednou ze složek tohoto salátu bude opět kuřecí maso. Můžete si koupit syrové filety a vařit je na páru nebo v troubě, nebo můžete použít uzený výrobek, aby se zkrátil čas strávený vařením.
Složení:
- kuřecí filet - 255 g;
- hrst semínka z granátového jablka;
- hrst vlašských ořechů;
- zelená cibule - 2-3 peří;
- zakysaná smetana - 115 ml;
- sladká hořčice - 5 g;
- salátové listy nebo salátová směs - podle chuti.
Příprava
Hotové kuřecí filé rozložte na vlákna nebo nakrájíme na kostky. Opláchněte listy šalátu a po jejím sušení vyberte. Položte listy do misky na salát a promíchejte s kuřecím masem. Připravte jednoduché oblékání sladké hořčice se zakysanou smetanou. Nalijte omáčku přes hotové listy salátu, posypeme všechny semena z granátového jablka, ořechy a nasekané cibule. Servírujte salát hned po přípravě.