Každý ví, že solyanka je tabu pro vegetariána. Vařený vývar s množstvím všech druhů masa se nerozlišuje vysokým obsahem zeleniny nebo velkým přínosem pro tělo, naopak - je to halofyt, který je téměř nejvíce zimní polévka, která se může zahřát a zasypat v chladu. Je to opravdu pravda a může se klasická masová polévka stát vegetariánskou miskou? Samozřejmě, a jak přesně to uděláme, řekneme v níže uvedených receptech.
Jak si vařit zeleninovou omáčku s houbami?
Složení:
- houby - 250 g;
- cibule - 2 ks;
- brambory - 3-4 kusy;
- zelí - 300 g;
- mrkev - 1 kus;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- okurky nakládané - 2 ks;
- zeleninový vývar - 2,5 litru;
- citron;
- olivy, olivy;
- kapary;
- greeny - na chuť;
- sůl, pepř - na chuť;
- zakysaná smetana;
- rostlinný olej.
Příprava
Brambory jsou vyčištěny, promyty a nakrájeny na kostky. Skleněné hlízy složte do hrnce a nalijte zeleninový vývar a pak položíme pánvi na střední oheň.
Zatímco se brambory vaří, postaráme se o zbývající složky. Houby nakrájené na talíře, cibule - malé kostičky a mrkev na velké strouhák.
V pánvi na zahřátí zahřejte rostlinný olej a paseru na něm nejprve cibuli s mrkví do zlaté barvy. Pak přidáme houby a smažeme vše, dokud se kapalina nevypaří. Sůl a pepř přidat chuť, po které jsme dali smažit rajčatovou pastu a míchat. Pokud je obsah pánve na smažení suchý - přidejte vývar. Přidáme slané okurky a kapary do smažitelné pánve a vše společné, dokud nebude mrkev měkká.
Přesměrujeme průchod do vývaru a přidáme zelí. Vařte podkrývkou pod víkem na nízké teplotě, dokud nebude zelí připraveno. Několik minut před koncem vaření podáváme pokrm s citrónovou šťávou a přidáme drcené olivy a olivy. Podáváme horkou zeleninovou houbovou omáčkou se žampiony a olivami se lžičkou zakysané smetany a částí nasekané zeleně.
Zeleninová omáčka s houbami
Solyanka je nazývána nejen polévkou, ale také zimami nakládanými. Pokuste se vařit tento pokrm podle následujícího receptu.
Složení:
- bílá kapusta - 1 hlava;
- olejovitý - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- rajská omáčka - 2-3 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř;
- ocot - podle chuti.
Příprava
Zelí skarta. Malé cibule nakrájíme na tenkých polokruzích a mrkve mrháme na velkém strouhaní. Také čistíme mastnou a nakrájíme i středně velké kusy, po které nás varíme 10-15 minut.
Smíchejte celou zeleninu v hluboké pánvi, přidejte sůl, pepř, houby a rajčatovou pastu. Všechno dáváme na střední oheň a dusíme v naší šťávě po dobu 1,5 hodiny. Na konci vaření naplníme misku octem. Můžete podávat takovou zeleninovou houbičku najednou, ale můžete si pro zimu vložit předem sterilizované sklenice.