Co je masala? Samotné slovo "masala" znamená "směs koření". To znamená, že je to čaj s kořením, cukrem a mlékem. Recept čaje Masala přišel k nám z Indie, kde je velmi běžné. Existuje mnoho způsobů, jak ji připravit. Kromě svých užitečných vlastností může indický čaj také masalas velmi chutný nápoj, který může být konzumován v dopoledních hodinách, aby se zvýšil váš nádech a veselý po celý den. Je dokonale ohřívá, zvyšuje imunitu, tóny celého těla.
Složení čajové masaly je velmi rozmanité, ale má hlavní složky:
- čaj - obvykle používá černý klasický čaj, protože je více nasycený a koláče. Zelený čaj je mnohem horší s různými kořeními. Nezapomeňte, že v čajové masále jsou hlavními složkami vždy koření. Proto by měla být bez výrazné chuti a vůně, je nejlepší dát přednost přírodním čajům bez příchutí;
- mléko - v Indii, pro přípravu tohoto čaje se vždy používá pouze buvolí mléko. Má vysoký obsah tuku a hustotu ve srovnání s krávou. Jeho hlavním rysem je jeho chuť. Má příjemný pach a barvu. Mléko z jiných zvířat se nepoužívá pro čaj masala;
- sladké ingredience - pro vytvoření sladké chuti v Indii, přidává se hnědý cukr. Ale také s úspěchem můžete použít rafinovaný cukr bez cizí chuti a vůně;
- koření - jsou používány nejrůznějšími. Jedná se o kardamon, zázvor a černou papriku a hřebíček, semínko feniklu, růžové lístky a mandle a tak dále.
Chcete-li ochutnat tento rafinovaný nápoj, není absolutně nutné jít do Indie. Koneckonců, může být snadno vařit doma, překvapující každý s neobvyklým a pikantní recept.
Jak vyrobit čaj masala?
Složení:
- zelená kardamom - 1 čajová lžička;
- skořicové tyčinky - 3 ks;
- květy - 4 ks;
- černé pepře - 12 ks;
- zrna badjan - 2 kusy;
- smažený sen - 0,5 tsp.
- voda - 200 ml;
- černý čaj - 0,5 čajových lžiček;
- mléko - 1 položka;
- Strouhaný zázvoru - 0,5 lžičky.
- cukr - podle chuti.
Příprava
Jak připravit masala čaj? Směs koření trochu smažit v horké pánev a nalít do skleněné nádoby s těsným víkem. Nyní, jako obvykle, připravujeme jednoduchý černý čaj bez příchutí a trváme 10 minut. Pak do turku nalít polovinu sklenice vody, počkejte, dokud se vaří, a hodí 0,5 lžičky připravených koření a trochu strouhaného zázvoru. Vařte všechny 30 vteřin, zakryjte víkem a trochu jej.
Černý čaj a odvar z koření jemně protlačte sítkem a promícháme. V hotovém roztoku vylijte horké mléko, přidejte cukr na chuť a nalijte do pohárků. Připravená čajová masala se může opil jak v horkém, tak v chladu.
Jak se má vařit masala?
Složení:
- mléko - 1 položka;
- zelená kardamom - 1 čajová lžička;
- černá kardamom - 0,5 čajové lžičky;
- květy - 0,5 lžíce.
- hrášek sladkého pepře - 2 ks;
- 1 skořicovou tyčinku;
- strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce. lžíce;
- muškátový oříšek - chuť;
- med - na chuť;
- černý listový čaj.
Příprava
Kachny, tyčinka skořice a sladkého pepře důkladně rozdrceného v mixéru. Čerstvý kořen mého zázvoru, slupky a kůry na jemné struhadlo. Mléko na ohni a jakmile se začne vařit, přidejte všechny koření: kardamom, květy, pepřem, muškátovým oříškem, skořicí a zázvorem. Vařte mléko na nízké teplotě po dobu 2 minut. Tentokrát se vaříme až do černého čaje a pak přes síto nalijeme horké mléko s kořením. Přidejte med dle chuti, promíchejte a zkuste!