Slavné kokosové tyčinky v mléčné čokoládě dlouho dobyl srdce nespokojených miláčků a nevzdávají se svých pozic ani přes rozmanitost nových lahůdek, která se objeví každou hodinu na trhu. Netřeba dodávat, že klasická kombinace sladké kokosové náplně a skořápky čokolády se hrála dokonce i v domácích dezertech. Jedna z nich - cena "Bounty" - rozhodli jsme se věnovat tomuto materiálu.
Cake "Bounty" - recept
Začněme s neobvyklým dortem, který je sekvencí vrstev kokosové kaštany a čokoládového krému. Tato verze "Bounty" v supermarketu nelze nalézt.
Složení:
Pro kokosové plátky:
- vejce - 9 ks;
- cukr - 310 g;
- holení kokosu - 210 g;
- špetku soli.
Pro krém:
- vaječné žloutky - 11 ks;
- granulovaný cukr - 115 g;
- tmavá čokoláda - 310 g;
- máslo - 310 g;
- mléko - 55 ml.
Příprava
Začněte tím, že uděláte medailon. Krycí fólii zakryjte pergamenem a olej na papír. Rozštěpte vejce, až se vytvoří stabilní vrcholy, nalijte jim sůl soli. Když se vytvoří vrcholy, nezastavujte zdvih míchačky, ale jen mírně snížíte rychlost a začnete kropit cukrem. Dejte meduňku, aby se stala lesklou, pak jemně promíchejte s kokosovými lupínky. Rozdělíme hmotnost na list pergamenu co nejrovnoměrněji.
Merengu by měl být sušen při příliš vysoké teplotě, asi 130-150 stupňů. Po uplynutí první půlhodiny sušení zkontrolujte, zda je vrstva tresče a zda je suchá - vyjměte plech z trouby. Po ochlazení rozdělíme vrstvu merengue na tři.
Teď do krému. Nasypte vaječné žloutky s cukrem a umístěte je na vodní lázni. Při stálém míchání počkejte, dokud směs nemá krémovou konzistenci, přidávejte olej, mléko a čokoládu. Po roztavení a míchání všech ingrediencí dohromady začněte je vrstvit do formy. Nechte koláč ochladit před řezáním.
Recepty na kokosový dort "Bounty" doma
Tento dort Bounty má také neobvyklou strukturu. Je založen na čokoládovém sušenku, na jehož vrcholu je pudinková směs s kokosovými lupínky. Hotový dort je pokryt čokoládovou polevou a může být okamžitě podán.
Složení:
Pro sušenky:
- vejce - 5 ks;
- cukr - 115 ml;
- mouka - 115 g;
- kakao - 45 ml;
- prášek do pečiva - 5 g.
Pro kokosový pudink:
- mléko - 715 ml;
- cukr - 85 g;
- suchý pudink - 1 balení;
- máslo - 210 g;
- kokosové hobliny - 230 g.
Pro glazuru:
- černá čokoláda - 175 g;
- máslo - 35 g.
Příprava
Předtím, než uděláte dort "Bounty", budete muset udělat sušenku, pro kterou jsou bílé vejce zbité na vrcholy. Samostatně šlehačkou a žloutkama, předem nalijete cukr a přidáme kakao a prášek do pečiva. Žloutek se smíchá s proteinovou pěnou a pečlivě naléváme mouku, neustále a hladce mícháním. Nalijte těsto do pergamenové pokryté plechové pece a po dobu půl hodiny pošlete do trouby na 180 °.
2/3 mléka se nalije do hrnce a začne se mírně zahřát s cukrem a olejem. Když kusy másla úplně rozptýlit, nalijte práškový cukr. Ve zbývajícím studeném mléku zředte obsah suchého pudingu a přidejte vše do kokosové hmoty.
Umístěte sušenku do formy a rozemlete kokosový pudink. Nechte láhev zmrznout, pak vše zakryjte čokoládovou polevou.
Čokoládový dort "Bounty" bez pečení - recept
Složení:
Na základě:
- matice - 1 položka;
- data - 8 ks;
- kakao - 45 g;
- voda 35 ml.
Pro plnění:
- Kešu (namočený) - 2 položky;
- kokosové holení - 1 položka;
- kokosový olej - 165 g;
- med - 115 ml;
- voda - 65 ml.
Příprava
Blender míchá až do krémové konzistence složek základny a plnění. Podložku položte do formy, vyhlaďte, zakryjte náplní a nechte ji úplně ztuhnout.