Moře čokolády, hory jahod a mraky šlehačky - to vše bude zapotřebí k vytvoření malého zázraku v kuchyni. Dnes jsme pro Vás vybrali tři recepty pro čarodějnictví domácí cukrovinky.
Cake-soufflé "Čokoládový zázrak"
Čokoládový koláč s tvarohem bez pečení je velmi jemný a snadný. A odvezte od tebe jen půl hodiny - není to zázrak!
Složení:
- sušenky sušenky - 200 g;
- mléko - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kakao - 1 čajovou lžičku;
- Máslo - 50 g.
Pro sufle:
- tvaroh - 350 g;
- čokoláda - 100 g;
- želatina - 1 polévková lžička. lžíce;
- práškový cukr - 5 lžící. lžíce;
- smetana (obsah tuku nejméně 30%) - 1 polotovar;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
V dolní části oddělené formy vyřezáme a položíme kruh pergamenu, mazíme strany olejem. Cookie se rozdrtí v mixéru, přidá se změkčené máslo, kakao a mléko se nalije. Těsto mícháme, vložíme do formy, uložíme do chladničky.
Roztajte čokoládu ve vodní lázni v tvarohu, přidejte vanilin a prášek. Několik minut porazíme, hmotnost by měla být hladká a homogenní.
Tip: je velmi důležité, aby tvarovka pro zázvorový dort byla velmi jemná a jemná. Raději to děláte sami, není to vůbec těžké. Potřebujete 2 litry mléka a 1 litr kefír. Nalijte je do vhodného hrnce a nasaďte malý oheň. Když se směs zahřeje a tvaroh se oddělí, roztírá se na gázu a nechá se vyčerpat.
Želatinu rozpusťujeme v několika lžících horké vody a postupně ji promícháme do tvarohové hmoty. Smíchejte s mixérem a přidejte šlehačku až do silných špiček. Dobře je mícháme a položíme na pečivo. Pošleme to do chladničky na noc, pak vytáhneme dort z formy a posypeme strouhanou čokoládou. Dokonalý dezert v létě!
Cukr "Jahodový zázrak"
Složení:
Pro dort:
- vejce - 4 kusy;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- zakysaná smetana - 100 g;
- vanilin - 1 balení.
- soda - 1 špetka.
Pro plnění:
- Jahoda - 1 kg;
- cukr - 200 g.
Pro krém:
- smetana (obsah tuku nejméně 30%) - 3 položky;
- cukr - 100 g.
Pro glazuru:
- čokoládová čerň - 100 g;
- máslo - 100 g;
- med - 1 čajová lžička.
Příprava
Samostatně promíchejte bílkoviny a žloutenky, po pečlivém míchání přidáme prosívaný škrob a mouku, kyselou smetanu, sódu a vanilin. Jemné míchání se nalije do namazané a mouky posypané formy.
Pošleme hodinu v troubě a zahřejeme na 180 stupňů. Nechte koláč ochladit a rozřezáme dlouhý ostrý nůž na tři části.
Vyberte si tucet krásných jahod pro dekoraci. Zbytek bobulí se hněte s cukrem v pyré. Zmrzněte krém až do silných špiček. Do dortu dáváme jahodové pyré a třetinu krému. Pokryjte dort a opakujte vrstvu jahod s krémem. Znovu zavřete dort. Smažeme dort se smetanou, ponecháme pár lžic, aby jsme je zdobili, a vložili jsme ho do mrazničky na hodinu. Pro glazuru jsme rozpustili čokoládu a olej na vodní lázni. Přidejte med a promícháme. Vyjmeme dort z mrazničky, nalijeme na vrchol glazurou, zdobíme smetanou a nakrájíme na plátky jahod.
Cake "Field of Miracles"
Složení:
Pro test:
- vejce - 7 kusů;
- mouka - 250 g;
- cukr - 200 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- vanilka z cukru - 1 balení.
Pro krém:
- tvaroh (nízkotučný) - 200 g;
- práškový cukr - 100 g;
- kondenzované mléko - 1 hrnec.
Pro glazuru:
- čokoládová čerň - 100 g;
- mléko - půl století;
- barevné dražé - pro dekoraci.
Příprava
Rozštěpte ochlazené bílkoviny do strmé pěny. Žloutky třít s cukrem, přidejte prášek do pečiva, vanilkový cukr, pečlivě přidejte šlehané bílkoviny a prosíváme mouku. Nalijte těsto do tvaru mastnoty a pošlete minuty 40 minut na předehřátou troubu o 180 stupních. Zkontrolujeme připravenost, propichujeme houbový dort s párátkem. Hotový koláč se ochladí a nakrájí se na 3 části. Tvarohový sýr se otírá sítem a mísí se s cukrovým práškem. Kondenzované mléko vařte v nádobě 2,5
Nejprve namáčíme první koláč s polovičním vařeným kondenzovaným mlékem, zakryjeme druhým a zakryjeme krémovým krémem. Třetí koláč se rozdrtí, smíchá se s kondenzovaným mlékem, rotuje se kuličky a roztírá se na dort.
Pro glazuru ve vařícím mléku rozbijeme čokoládovou tyčinku a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Vypláváme koláč nahoře, ozdobíme barevnými dražami a necháme vařit několik hodin. Mimochodem, takový dort může být vyroben ve stylu "Alice in Wonderland", zdobený různými postavami a jedlými barevnými ozdobami. Užijte si!