Medové koláče jsou jednou z nejoblíbenějších základen pro výrobu všech druhů koláčů od jednoduchých po originální a vícevrstvé. Taková základna je dokonale kombinována s impregnacemi na zakysané smetaně, krému nebo krému s máslem, kondenzovaným mlékem a dalšími přísadami.
Jak pečené koláče?
Udělat medové koláče za koláč je možné různými technologiemi, kdykoli se dostane jiný výsledek a v důsledku toho se objeví nová chuť hotového dezertu.
- Kvalitativní základ pro dort s přídavkem medu se připravuje ve vodní lázni nebo na nízkém ohni v nádobě s tlustým dnem s kontinuálním mícháním.
- Těsto pro medové koláče může být tekuté a pečené na pergamenu, nebo tlusté, vyžadující rolovací válcování.
- Měkké a vzdušné koláče s medovou vůní se získávají z testu na sušenky.
- Po válcování koláčů a před pečením jsou po obvodu vyvrtány vidličkou.
- Po upečení jsou koláče opatřeny požadovaným tvarem, odříznutím nerovných okrajů pomocí vhodného víka nebo desky.
Tenké medové koláče
Klasický medový dort s tenkými krustěmi, když je řádně vařený, se v tavenině rozplyne a neuvěřitelně voní. Ideální krém v tomto případě bude šlehaný s cukrem kysanou smetanou, která, pokud si přejete, můžete přidat trochu kondenzované mléko, vařené a nakrájené na velkých slivkách, ořechy.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- olej - 50 g;
- mouka - 600 g;
- med - 150 g;
- soda - 1 čajová lžička.
Příprava
- Beat vejce přidáním cukru, dokud se krystaly nerozpustí.
- Přidejte měkký olej, med, sodu, promíchejte a mísu míste s těsto na vodní lázni s vroucí vodou.
- Směs se zahřeje za nepřetržitého míchání po dobu 15 minut.
- Nalijte sklenici mouky, mícháme intenzivně další 2 minuty a nádobu vyjměte z desky.
- Přidejte zbytek mouky, hněte těsto, dokud se neroztáhne z rukou.
- Oddělíme hrudku po 7-8 porcích, které jsou umístěny po dobu 30 minut v chladu.
- Každou kouli navíjejte na pergamen, propíchněte vidličkou, pečte medové koláče na 180 stupňů 2-3 minuty.
Sušené medové dorty
Pokud chcete pečené měkké koláče pečovat, bude tento recept vhodný pro realizaci nápadu co nejlépe. Jako základ se používá suché těsto, které se pod vlivem medu a sody stává ještě více vzdušným a současně získává úžasnou chuť a vůni.
Složení:
- vejce - 5 ks;
- mouka - 2,5 sklenic;
- med - 6 lžící. lžíce;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- soda - 1 čajová lžička.
Příprava
- Směs med se sodou a za míchání zahřejte, dokud se neobjeví pěna a světlo se ztmavne.
- Porazte vajíčka s cukrem, dokud nejsou krystaly zcela rozpuštěny a nádherné.
- Smíchejte vajíčko s medem, míchat mouku.
- Pečte v olejovaném sušenku na 180 stupňů asi 50 minut.
- Po úplném ochlazení se výsledná biskvitová základna nareže na 3 podélné části a krémové medové koláčky se rozetří se smetanou.
Sladké medové koláče
Pokud není potřeba připravit klasické medové koláče ve vodní lázni a pak je opatrně je rozvinout, můžete použít následující doporučení a vytvořit kapalný krém. V tomto případě je med pouze vařený s cukrem a vodou na bohatou chuť a těsto vyjde tekuté a pečené na pergamenu.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 2-3 šálky;
- med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g;
- mouka - 2,5 sklenic;
- soda - 1 čajová lžička.
Příprava
- Med je smíchán s vodou a cukrem, ohřívá se na varu a ztmavne.
- Přidejte sódu, olej, promíchejte.
- Vejce rozetřete, mícháme v mírně ochlazené směsi medu spolu s moukou.
- Výsledné těsto se na listy pergamenu natahuje lžící a nůžem.
- Pečte medové krémy o 180 stupňů, aby se začervenali.
Pískové a medové koláče - recept
Měkké, měkké a tavící se v ústech, dostanete písečné medové koláče na dort. Tato základna může být připravena pro budoucí použití, skladována na chladném a nutně suchém místě po dobu až šesti měsíců a použita podle potřeby. Namísto másla můžete použít jakýkoli margarín a dokonce i smal.
Složení:
- vejce - 4 kusy;
- med a máslo - 250 g;
- granulovaný cukr - 50 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- mouka - 750 g.
Příprava
- V nádobě s hustým dnem zahřejte med, olej a cukr.
- Po varu se soda smíchá a odstraňuje z ohně.
- Přidejte zbité vejce a prosíváme mouku, hněteme.
- Po ochlazení rozdrobte část těsta a pečte medu shortcakes, dokud světlo nerozsvítí.
Honey-kysaná smetana
Husté medové koláče je možné vypít z těstovinového těsta připraveného přidáním zakysané smetany. Hotový suchý marinovaný řez pouze po úplném ochlazení a infuzi pod ručníkem. Jako impregnaci používejte zakysanou smetanou nebo smetanou, předem namočenou na požádání koláče.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 2 šálky;
- zakysaná smetana - 200 g;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- med - 150 g;
- soda - 1 čajová lžička.
Příprava
- Beat vajíčka s cukrem.
- Zahřejte trochu medu se sódou, ochlaďte, míchat zakysanou smetanu a vejce.
- Přidejte mouku, promíchejte a vylijte těsto do olejové formy.
- Pečte koláč při teplotě 180 stupňů 50 minut, po ochlazení na 2-3 části.
Medové koláče s ořechy
Chutné medové koláče mohou být nalít s ořechy při sestavování dortu, nicméně, neobvyklé saturace a vůně získá dezert, pokud přidáte ořechové drobky do těsta. Můžete použít lískové oříšky, arašídy nebo loupané vlašské ořechy, sušit je v suché pánvi nebo na pečícím plechu v troubě, dokud se nepatrně červenat.
Složení:
- vejce - 4 kusy;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- matice - 1 sklo;
- med - 200 g;
- mouka - 2 šálky;
- soda - 1 čajová lžička.
Příprava
- Nakrájejte vajíčka s cukrem, přidejte drcené ořechy a předem roztavený a míchaný s medovým roztokem sody.
- Přidejte mouku, promícháme a necháme hmotu přes noc v chladničce.
- V olejované podobě uložte na 4-5 stol. lžíce těsta a pečte medové koláče na světle červenat na 200 stupňů.
Čokoládové medové koláče
Jednoduchý medový dort, pokud jej vaříte s přídavkem kakaa, se změní v pravou pochoutku, jejíž chuťové vlastnosti ocení s potěšením milovníci sladkého zubu a čokolády. Pro impregnaci takovéto báze je výhodnější použít krém s čokoládovými náplní nebo vařené kondenzované mléko.
Složení:
- mouka - 3-3,5 šálků;
- kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- olej - 60 g;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- vejce - 2 kusy;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- soda - 1 čajová lžička.
Příprava
- Med je smíchán se sodou, přidá se olej a zahřívá se ve vodní lázni za míchání.
- Vyjměte nádobu z ohně, rozmícháme šlehaná vejce s cukrem.
- Do jedné sklenice se přidá prosívaná mouka, při každém míchání hmoty, až se hrudky rozpustí.
- S poslední částí mouky přidejte kakao.
- Oddělte hrudku z 7-8 lalůčků, nalepte na pergamen, protřepete vidličkou a pečte 2-3 minuty při 220 stupních.
Dorty na koláč v pánvi
Připravte medové koláče do pánve za pouhých půl hodiny a získáte vynikající základnu pro namáčení s oblíbeným krémem. Tato volba je vhodná zejména tehdy, pokud není potřeba nebo příležitost používat troubu. Mouky mohou potřebovat trochu více nebo méně, ale nepřeplňujte je těstou.
Složení:
- mouka - 1,5-2 šálků;
- granulovaný cukr - 1/3 šálku;
- med - 40 g;
- soda - 0,5 tsp.
- vejce - 1 kus;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Roztajte se v hrnci oleje, med, přidejte sódu, promíchejte.
- Zaveďte se šlehačkou s vejcem, kysanou smetanou, moukou.
- Hotové měkké těsto je rozděleno na 5 porcí, z nichž každá je vykládána na stůl mokrého.
- Smažte koláče v ohřáté suché pánvi až do zbarvení z obou stran.
Medový dort v multivariačním poli
Letecké medové koláče v multivariátu jsou připraveny elementárním způsobem . Sušené těsto výborně stoupá, je možné měkké, jemné a voňavé. Po dokončení hlavního režimu je obsah misky ponechán dalších 10-15 minut na "teplém" se zavřeným víkem, po kterém je sušenka připravena na med.
Složení:
- mouka - 2 šálky;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- med - 6 lžící. lžíce;
- soda - 1 čajová lžička;
- vejce - 5 ks.
Příprava
- V hrnci dávají sódu a med, míchají a zahřejí, dokud se barva nezmění.
- Beat vajíčka s cukrem, míchat med s vodou a moukou.
- Výslednou homogenní hmotu přeneste do olejovaného multicastu a pečte na pečení po dobu 65 minut.
Medové koláče bez oleje v mikrovlnné troubě
Chcete-li vytvořit základ pro dort, můžete použít mikrovlnnou troubu. Připravte v tomto případě medové koláče bez másla, ale s přidáním zeleniny, což snižuje celkový dezert. Pro impregnaci krémů vhodných pro kysanou smetanu, máslo nebo kondenzované mléko.
Složení:
- mouka - 8 polévkových lžiček. lžíce;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej a mléko - 8 polévkových lžiček. lžíce;
- granulovaný cukr - 120 g;
- vejce - 2 kusy;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva - 2 lžičky.
Příprava
- Nakrájejte vajíčka s cukrem, přidejte med, máslo, mléko.
- Mouku míchat se škrobem a práškem do pečiva.
- Přeneste těsto do nádoby na vaření v mikrovlnné troubě, pokryté vakem nebo filmem.
- Pečte koláče po dobu 7-10 minut při maximálním výkonu.
- Po ochlazení nakrájejte suchar na 2-3 podélné části.