Sladkosti "Truffle" - jedna z nejoblíbenějších a nejznámějších lahůdek po celém světě. Historie jejich původu pochází z poloviny 19. století. Candy dostala své jméno kvůli vnější podobnosti se stejnojmennými jemnými houbami - lanýži. V současné době je možné je nejen koupit v obchodě, ale také připravovat přímo v kuchyni! Podívejme se, jak si doma vyrobíme bonbóny "Truffles".
Čokoládové "lanýže" vyrobené ze sušeného mléka
Složení:
- sušené mléko - 300 g;
- cukr - 2 položky;
- máslo - 100 g;
- voda - 0, 5 položek;
- kakaový prášek - 4 čajové lžičky;
- Muškátový oříšek, skořice, kardamom - pokud je to žádoucí.
Příprava
Jak vařit hlízy? Nalijte cukr do hluboké misky, naplňte ji vodou a položte ji na střední oheň. Směs se vaří na vaření a vaří se 10 minut, přičemž se stále míchá. Odložte z desky trochu zahuštěného sirupu a přidejte máslo. Pak postupně nasypeme práškové mléko a vkládáme do svého vkusu nějaké koření. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hmota hladká a stejnoměrná. Nakonec přidejte kakao a odstraňte hmotu v chladničce po dobu 40 minut. Pak uděláme kulaté nebo kuželové bonbony, vložíme je do kokosových hoblin, cukrového prášku nebo drobných plátků. Vložíme je zpět do ledničky k mrazu a podáváme jim horký čaj nebo kávu!
Čokoládové sladkosti "Truffle"
Složení:
- hrubý krém - 300 ml;
- vanilka - 3 g;
- hořká čokoláda - 250 g;
- mléčná čokoláda - 200 g.
Příprava
Chcete-li udělat sladkosti, vezměte hrnce, nalévejte mastnou smetanou, přidejte vanilkovou omáčku a nasaďte pomalý oheň. Jakmile mléčná směs vaří, okamžitě ji vyjměte z desky. Odstraňte vanilkovou misku a během vychladnutí krému roztřepete hořkou čokoládu na vodní lázni. Jemně kombinujte čokoládu se smetanou, důkladně promíchejte a nechte ji asi 3 hodiny zmrazit do chladničky.
Jakmile se čokoládová hmota stane hustou, začneme vytvářet malé kuličky. Hotové bonbóny dáváme na velkou talíř pokrytou papírem na pečení a pak jej pošleme zpět do chladničky po dobu jedné hodiny.
Mezitím, roztavený na vodní lázni mléčné čokolády, odstranit z ohně. Použitím speciálních kleští rychle ponoříme každou čokoládovou kouli do roztavené čokolády a okamžitě vložíme na načechraný kakaový prášek. Připravené sladkosti jsou poslány k mrazu v chladničce po dobu půl hodiny.
Po uplynutí této doby je připravena lehce jemná, jemná, právě tavící mléčné sladkosti "Truffle"! Podávejte na čaj a vychutnejte si jejich lahodnou chuť.
Sladkosti "francouzské lanýže"
Taková lahodná domácí cukroví bude bez výjimky apelovat na všechny. Pokuste se vařit tento úžasný dezert a potěšíte sami sebe a své blízké.
Složení:
- tmavá čokoláda - 250 g;
- tlustý krém - 100 ml;
- vanilin - 5 g;
- skořice, kajenského pepře - na chuť;
- kávový likér nebo káva - 1 položka;
- práškový cukr - v případě potřeby;
- kokosové holení - podle chuti.
Příprava
Jak vařit čokoládové lanýže? Nejprve rozbijeme čokoládu na malé kousky a přidejte ji do misky. Krém se zahřeje do horkého stavu, ale neváří. Naplňte čokoládu smetanou a nechte ji roztát. Pak vylejte vanilku, skořici, kajenský pepř, přidejte kávový likér a promíchejte vše. Pomocí lžíce vytvoříme malé sladkosti, dáme je na misku a dáme je do chladničky po dobu 30 minut. Před podáním rozložíme hotové lanýže do práškového cukru nebo kokosových hoblin. Užijte si čajovou party!