Canape (canapé, franc.) - oblíbený druh sendvičů, vhodný zejména pro bufety. Hlavní výhodou kanapé je jeho malá velikost, která spolu s pozorným přístupem ke kombinaci přísad zajišťuje trvalý úspěch tohoto pokrmu. Někdy jsou kanopy vyrobeny na základě malého krajíčku chleba, ale to není pravidlo, substrát může být nejen chléb, nemusí být, složky používají širokou škálu. Základním principem kompilace kandidátů je: chuťová harmonie + pohodlí při použití v situaci veřejné přítomnosti.
Často při výrobě mini sendviček používejte různé lahůdky, maso, moře a ryby, drahé sýry, čerstvou zeleninu a ovoce.
Recept na canapé s lososem a okurkou na špízy
Připravte canapé s lososem - vítězný kulinářský nápad pro pořádání recepcí a jiných druhů společných oslav. Tyto malé světlé sendviče budou výzdobou stolu, váš domov a hosté je určitě ocení. Počet složek závisí na tom, kolik slepic musí být vyrobeno.
Složení:
- losos mírně slaný (filé);
- bageta (nejlépe žito) nebo bufetový stůl;
- čerstvé okurky;
- maslo, přírodní;
- kopr;
- špejle.
Příprava
Chléb je nakrájený na malé kousky a pamatuje si, že kanapé je "sendvič". Odřízněte kůru, mírně vysušte plátky chleba, můžete na suchém pečícím plechu v troubě, v houští nebo elektrické šavle. Řezané losos nakrájíme na kusy vhodné konfigurace. Okurka, kterou jsme rozřezali přes ovály. Chlapec a máslo necháme vychladnout každý kus. Z každého kusu nahoře položíme losos a na krajíc okurek. Ozdobte koprem a přilepte kanapé se špínou. Vložte kanapky do podávače. Jemné občerstvení pro lehká vína, vodku, gin, hořké tinktura z bobulí nebo tmavé pivo.
Recept na lanýže s lososem, olivami a sýrem
Složení:
- losos mírně slaný;
- bílá bageta nebo čtyřkusný chléb;
- sýra roztavená;
- olivy bez jám;
- červená paprika čerstvá;
- čerstvé bylinky (bazalka, koriandr);
- citron.
Příprava
Plátek lososa nakrájíme plátky takového uspořádání, že na kusu chleba vedle ryby dáme citrón. Lemon plátek tenké plátky, olivy - v polovině podélné, ostré pepře - co nejtenčí kroužky. Chléb je připraven, stejně jako v předchozím receptu. Každý ze sušených a chlazených plátků se rozšiřuje se sýrem. Nahoře položte kus lososa, na straně - citrónovou řezu. Na vrcholu ryby položíme prsten z pepře, a na tom - půl oliv. Vyzdobíme kaapé s olivami a ryby s listy zeleně. Kabelka fixujeme pomocí špíz.
Taková kanapka se sýrem a lososem může být dobře podávaná se speciálními opevněnými víny (sherry, madera, marsala, port, vermouth), koňakem nebo červeným pivem.