Červené zelí je druh bílého zelí, který je všem dobře znám, liší se nejen barvou listů (mají červenou-fialovou červenou barvu), ale také s větší hustotou hlavy. Často jsou listy z této kapusty používány pro dekoraci, protože vypadají velmi působivě kvůli své neobvyklé barvě. Ale nejen kvůli neobvyklému vzhledu, který tuto zeleninu milujeme, červené zelí má mnoho užitečných vlastností.
Užitečné vlastnosti červeného zelí
Užitečné vlastnosti červeného zelí mají hodně společného s bílým zelím . Má také velké množství vlákniny, které pomáhají očistit tělo toxinů a toxinů, protože to je drsné vlákno, které naše tělo nemůže trávit. Jedním z rozdílů mezi červeným zelím a jeho bílým příbuzným je zvýšený obsah keratinu. Kerotin je látka, která se nachází hlavně ve vlasech, nehty a kůži. Tento protein je zodpovědný za elasticitu nebo křehkost. Tato látka je nyní intenzivně používána při léčbě poškozených nebo křehkých vlasů a nehtů.
Další jedinečnou látkou, která určuje přínosy červené zelí, je antokyanin. Díky anthocyaninu mají listy tak neobvyklou barvu. Kromě toho způsobuje anthocyan další užitečnou vlastnost červené zelí, například posiluje schopnost těla odolávat radioaktivnímu záření, a proto je z této zeliny doporučováno jíst, když je ozařována a otravuje tělem těžkými kovy v důsledku záření.
Cyanid, který je obsažen v listech této zeleniny, je nezbytný pro prevenci cévních onemocnění,
Nyní, když víme, jak užitečná je červená zelí, je třeba říct o jeho škodě. Tato zelenina je kontraindikována u lidí, kteří mají problémy se štítnou žlázou, neboť snižují strávitelnost jódu. Další zelí může způsobit zvýšenou tvorbu plynu.