Lecitin je nezbytný pro lidské tělo pro normální fungování mozku a nervového systému. Obnovení poškozených buněk, je to jako stavební materiál. Díky lecitinu se do buněk těla dostávají nezbytné léky a vitamíny . Skládá se z jater, stejně jako ochranné a mozkové tkáně obklopující míchu a mozku. Lecitin je silný antioxidant, který zabraňuje vzniku vysoce toxických radikálů. Abyste denně udržovali množství potřebné pro tělo, je důležité vědět, co je lecitin obsažen.
Lecitin v potravinách
Většina lecitinu se nachází v potravinách s velkým množstvím tuku. Může se jednat jak o produkty přírodního původu, tak o syntetické látky, které obsahují přírodní lecitin.
Největší množství přírodního lecitinu v produktech živočišného původu, jmenovitě v játrech a vejcích. Množství lecitinu se vyskytuje v slunečnicovém oleji a sóji, který je součástí složení biologických přísad. Slunečnicový olej je lepší používat nerafinované, protože při smažení se uvolňují škodlivé prvky rozkladu.
Pokud budete postupovat podle správné technologie vaření, bude tělo moci získat potřebné množství přírodního lecitinu. Ale to nejsou všechny produkty obsahující lecitin. Je přítomen v rybím oleji, másle, tlustém tvarohu, hovězí, arašídové a dokonce iv mateřském mléce. Lecitin je také přítomen v produktech rostlinného původu. Zelený hrášek , fazole, luštěniny, hlávkový salát, zelí, mrkev, pohanka a pšeničné otruby - to jsou produkty, které obsahují lecitin.
Syntetický lecitin
Potravinářský průmysl
Lecitin se používá nejen v potravinářském průmyslu. Dodává se na vinylové nátěry, rozpouštědla, papír, maziva, inkousty, výbušniny a hnojiva.
Lecithin se také používá v medicíně. Na jeho základě jsou vyráběny léky, které podporují pracovní kapacitu jater.