Sbiten je naší odpovědí na svařené víno . V dávných dobách byla připravena jako nealkoholický oteplovací nápoj. Prodává se na ulicích, veletrzích a bazarech. Nápoje na bázi medu poskytují tělu obrovský přínos a ochranu před nemocemi. Sbiten dává sílu, posiluje a zvlhčuje tváře. Existuje mnoho receptů na tento nápoj, ale dnes budeme mluvit o klášteře Sbit.
Jak vařit klášter sbiten
Složení:
- med - 1 kg;
- voda - 3 l;
- chmel - 2 lžičky;
- silný zelený čaj - 0,5 sklenic.
Příprava
Med se rozpustí ve vodě a vaří po dobu 3,5 hodiny. V gázích rozšiřujeme chmel, velký kámen (to je nutné jako zátěž), připojíme ho uzlem a spustíme do pánve. Med s chmelem vaření na další hodinu, sledujte hladinu vody a v případě potřeby přidejte horkou. Med je odstraněn z ohně a filtrován do dřevěného nebo skleněného zboží. Zásobník nesmí být úplně naplněn. Nádobu necháme na teplém místě kvůli fermentaci medu. Fermentace se obvykle začíná několik dní po vaření vareného medu. Když dokončí putování (přestane syčet), nalijte do něj půl šálku vařeného zeleného čaje. Tekutinu filtrujeme několikrát hustou látkou a naše klášterní sbiten je připraven. Ale nejkrásnější bude rok po vaření.
Monastic pudink sbiteni
Složení:
- med - 150 g;
- cukr - 100 g;
- voda - 2 l;
- Třezalka tečkovaná (suchá tráva) - 3 lžičky.
- květy - 2 ks;
- pepřový hrášek černý - 6 ks;
- skořice - 1 čajová lžička;
- zázvorová zem - 0,25 tsp.
- mincovna - 2 čajové lžičky;
- tymián - 0,5 lžičky.
- kardamom - 0,5 čajových lžiček;
- citron - ½ks.
Příprava
Med je chován ve sklenici vody a vařený v hrnci, odstranit pěnu, přidat cukr a vařit, dokud se nezformuje homogenní hmota. Ve zbývající vodě zahřejte koření 20 minut, poté vypněte oheň a nechte vařit 15 minut. Poté filtr promícháme, přidáme směs medu a cukru a zahřejeme, ale nenecháme ho vařit. My pijeme takové sbiten jen horké.
Monastic cold sbiten
Složení:
- voda - 1 l;
- med - 250 g;
- chmel - 1 čajová lžička;
- koření.
Příprava
Ve vroucí vodě rozpustíme med. Přidejte koření skořice, bobkového listu, kardamonu, máty, pepře, hřebíčku. Vařte vodu s medem na nízké teplotě po dobu 3 hodin. Po ochlazení sbiten filtrujte.