Víno je nejčastěji z hroznů . Ale ukáže se, že tento nápoj je také úžasný z borůvek rybízu. Jak vyrobit víno z černého rybízu, nyní zjistěte.
Recept na víno z černého rybízu doma
Složení:
- čerstvý černý rybíz - 10 kg;
- vyčištěná voda - 15 litrů;
- granulovaný cukr - 5 kg.
Příprava
Bobule rybízu jsou tříděny, odstraněné zkažené, nazelenalé. Důležitým bodem - vyprání rybízu není nutné, protože kvasnice jsou přítomny na plodu, a pokud jsou vymyty, mladina nemůže kvasit. Mletí bobule ručně nebo dřevěné tolstushkoy. Je důležité, aby každé bobule bylo pečlivě rozdrceno. Polovina cukru se mísí s teplou vodou. Připojíme hmotu rybízu s cukrovým sirupem do velkého kastrolu nebo v kbelíku smaltu. Tára by měla být naplněna přibližně 2/3 z celkového objemu, takže sladina se nerozkládá, když se začne toulat. V horní gázu připevňujeme horní gázu a den 4 hodiny. A že mladina není prosyazy, několikrát za den je třeba ji smíchat. Po uplynutí specifikovaného času a zjevných příznaků fermentace se šťáva vyprázdní nekonsolidovanou do skleněné láhve. Maso stlačte plátky, pak vylijte cukr do výsledné kapaliny, promíchejte a přidejte sirubín do láhve šťávou. Přibližně ¼ objemu by mělo být volné, protože je zapotřebí prostoru pro oxid uhličitý a pěnu. Na krku lahve položíme hydrošok nebo čistou lékařskou rukavici. V takovém případě musíte udělat prstem malou díru.
Kontejner umístíme do teplé místnosti a necháme dny ve dnech 30-40. Když je uzávěr vody instalován po 5 dnech, vypusťte 500 ml sladiny do samostatné nádoby, nalijte 1 kg cukru, promíchejte. Výsledný sirup je znovu nalien do fermentační nádrže a uzavřen hydraulickým těsněním. Po 5 dnech opakujte postup a přidávejte další 1 kg cukru. Na konci aktivního kvašení, jak dokládají skutečnosti, že rukavice byly odfouknuty, nebo vodní uzávěr nedovoluje bublinám, rozjasněným moštem a dně sedimentu, je mladé víno úhledně odvedeno ze sedimentu přes tenkou trubičku. Chuť je, v případě potřeby přidejte cukr nebo vodku naléváme vodkou. Kontejner s vínem je naplněn až k vrcholu, takže kontakt s kyslíkem je minimální, umístěte jej pod speciální hydraulické těsnění a očistěte ho za studena. Vydržíme měsíce 2.
Nejdříve jednou za 20 dní a pak je to možné a méně často, když se podíváme, kolik se vyskytuje sraženina, jejíž tloušťka činí asi 2-5 cm, filtrujeme domácí domácí víno z černého rybízu tím, že jej nalijeme trubicí. Když sraženina vypadne, hotové víno se rozdělí do lahví a těsně utěsní.
Domácí víno z černého rybízu - jednoduchý recept
Složení:
- cukr písku - 1 kg;
- zralý černý rybíz - 2 kg;
- vyčištěná voda - 3 litry.
Příprava
Bobule černého rybízu jsou tříděny, ale nemohou se umýt, aby nedošlo k odstranění přírodních kvasnic na povrchu. Zaspíme v kontejneru a brousíme je. Vylijeme do vody a dáme polovinu cukru. Fermentační nádrž by měla být naplněna přibližně 2/3 objemu. Vázneme gázu na krk a na týden vložíme temné místo. Několikrát za den se na víčku krystalové kaše, která se bude shromažďovat na povrchu, spodní, mícháním s rukama nebo dřevěnou špachtlí.
Fermentovaná mladina je z buničiny filtrována a sbírá se
Když jsou všechny známky fermentace pryč, víno je vypuštěno do nádrží, dáváme vodní dýmky a čistíme je kvůli tichému kvasení za studena. Zatímco domácí víno z černého rybízu bez kvasinek je fermentováno, musí být vypuštěno ze sedimentu každé 3 týdny. Přibližně v listopadu bude víno zcela připraveno. Všechno dobré vinařství!