Kolik skvělých receptů lze připravit pomocí jedné jednoduché složky - marinované cibule. Kyselé, lehce pikantní cibulové kroužky dokonale odrážejí chuť slané ryby, používají se při přípravě salátů, konzervování a dokonce i jednoduše smažení ve strouhách. Tak proč ne zjistit, jak udělat si lahodnou cibule na sebe a navždy opustit zakoupený produkt.
Příprava nakládané cibule
Než začnete přímo s recepty, podívejme se na základní nuance procesu luk marinovki. Není mnoho z nich, ale každá z nich vyžaduje pozornost.
Cibule se vyznačuje svým zvláštním vkusem kvůli přítomnosti flavonoidů - chemických sloučenin, které "vyděsují" mikroby (ano, proto jste byli v zimě nuceni jíst cibuli a česnek). Chcete-li odstranit část flavonoidů, spolu s nimi a hořkostí, všechny sloučeniny obsahující kyselinu: ocet, citrónovou šťávu a další pomáhají. Takové organické kyseliny se zředí vodou, aby se snížila jejich koncentrace, a v této fázi přichází první obtíž: teplá voda zvyšuje čas marinovské cibule, takže pomocí expresních receptů nezapomeňte ji ochladit nebo nalijte cibulí s vařící vodou před marinováním. Teplá voda účinně odstraňuje hořkost za méně času. Další nuance, která urychlí proces odstraňování flavonoidů, je správné broušení: čím menší je cibule řezaná, tím rychleji bude připravena k použití. Zde se obecně a všechno zaměřujeme na recepty.
Marinované v octě cibule - recept
Složení:
- cibule (velká) - 1 kus;
- voda 100 ml;
- ocot (9%) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - ¼ polévková lžička. lžíce.
Příprava
Ve vroucí vodě rostou cukr a sůl, doplníme ocot. Cibuli nakrájíme na kroužky a přidáme do sklenic nebo smaltovaných pokrmů, nalijeme ho horkou octovou směsí a necháme marinovat, až se voda ochladí (asi 1,5 hodiny). Po uplynutí doby je cibule připravena k použití.
Marinovaná cibule (rychlý recept)
Pokud je čas pro marinovku zvyklý na sílu 15-20 minut, použijte následující recept.
Složení:
- cibule - 1 ks;
- vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - podle chuti.
Příprava
Předem nakrájené cibulové kroužky jsou pokryté vroucí vodou a poté okamžitě ponořeny do studené vody. Cukr se rozpustí v malém množství horké vody a přidá se k cibuli společně s octem. Po 15 minutách lze na stůl podávat nakládaná cibule. Marinovaná cibulka může být připravena v jablečním octě, místo vína, zachovat stejné proporce.
Cibule marinované citronem
Složení:
- cibule - 1 ks;
- citron - ½ ks;
- cukr - 50 g.
Příprava
V 0,5 litru vody zředte šťávu z poloviny citronu a cukru, položte cibuli na kroužky a přeneste směs do varu. Hotová cibule se umyje vodou a používá se ve vašem oblíbeném receptu.
Cibule, nakládaná v hořčičném a balsamickém octě
Složení:
- sladká cibule - 1 ks;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- octový balsamik - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř, majorán - štipkou;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Nakrájená cibule se mísí s hořčicí, sůl, pepř, ochucená majoránkou a ochucená rafinovaným rostlinným olejem a balsamickým octem. Marinovaná cibule 1 až 1,5 hodiny v lednici. Dokončený výrobek je velmi pikantní a dokonale se hodí jako doplněk sendviče.
Kořeněná nakládaná cibule
Složení:
- kyselina citrónová - 6 g;
- voda 100 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cibule - 2 ks;
- květy - 1 pupen;
- bobkový list - 1 kus;
- červený pepř - na špičce nože;
- škorice - na špičce nože;
- černý pepř - 2 hrách.
Příprava
Voda se vaří s kyselinou citrónovou, sůl, hřebíčkem, skořicí a pepřem asi 3-5 minut. Na spodní straně skleněné nádoby položíme vavřínu, pak vrstvu nakrájíme misku, naplníme vše horkou marinádou a necháme až do úplného ochlazení. Marinovaná cibule, takto vařená, může být uchovávána v chladničce asi 1 týden. Chcete-li přidávat barvu do cibule, můžete do sklenice přidat trochu nastrouhanou řepu.