Sorrel se již dávno stala užitečnou a originální součástí mnoha prvních jídel, salátů, koláčových výplní a dalších jídel. A dnes popularita tohoto produktu rychle roste, což je neúnavně podporováno arzenálem vitaminů a prvků obsažených v zelených listech, stejně jako jejich pikantní chuť.
Sezóna čerstvých mladých šťovíků je poměrně krátká a můžete si je užívat až v květnu až červnu. A co dělat ve zbývajících měsících roku? Opravdu popíráte potěšení jíst své oblíbené pokrmy a čekat na další sklizeň? Samozřejmě že ne! Dnes je mnoho způsobů, jak zachovat čerstvost dárků země po celý rok. A jedním z nich je mráz. Mnoho lidí neví, zda je možné zmrazit čerstvou šťovíku a zda nízká teplota ovlivní její chuť a užitečné vlastnosti. Dále se budeme snažit rozptýlit všechny pochybnosti a říkat vám, jak správně zmrazit šťovík, aby se zachovala jeho čerstvost a hodnota na maximum.
Jak zmrazit zimnici v zimě v mrazáku?
Pro zmrazení si vyberte nejčerstvější a nejmladší listy šťovíku, několikrát je opláchněte studenou vodou, několikrát smažte do cedníku, potom vyjměte stonky, rozetřete jednu vrstvu na ručník nebo čistou látku a nechte na chvíli uschnout. Kapky vody je třeba úplně odpařit, zatímco listy zůstávají čerstvé. Je nutné, aby tento okamžik nebyl vynechán a nedovolit, aby se šťovík nachystal. V tomto případě je jeho chuť a užitečné vlastnosti výrazně pepřeny. Suché, ale stále křupavé listy jsou umístěny těsně ve speciálních sáčcích nebo nádobách pro mrazení a umístěny v mrazáku pro skladování na zimu.
Jak zmrazit zimnici na zimu na polévku?
Pokud zmrazený šťovík chcete používat pouze pro přípravu prvního jídla, můžete ho okamžitě připravit správně.
Vyjmeme vyprané a sušené listy z stonků a nakrájíme je stejným způsobem jako polévka. Každá hospodyňka ví, kolik čerstvého šťovíku používá k polévce nebo boršču . Proto položíme kus kousek po částech v množství nezbytném pro jednorázovou přípravu prvního pokrmu a odešlete jej do mrazáku. Je-li to žádoucí, můžete do šťovíku přidat také opékané, sušené a nakrájené kopřivy, petrželky a bulharské a horké papriky. V takovém případě se zelená směs smíchá, dokud nejsou jednotlivé komponenty rovnoměrně rozděleny.
Je-li to nutné, stačí pouze dostat z mrazáku část zmražených zelených zelenin, dát ho na konci vaření do hrnce a vařit po opětovném varu po dobu dvou minut.
Jak zmrazit šťávu na zimu na koláče?
Chcete-li zmrazit šťávu na koláče, je třeba také umýt polévku, vyřešit, zbavit se stonků a po vysušení na ručníku. Používáte-li pro pečení sladkou plnku s šťávou, pak
Pokud obvykle přidáváte do koláčů jiné zeleniny, nebo řekněme, jemně brousíme obsah, můžete zdobit šťovík stejným způsobem a pak ji dát do šarží nebo kontejnerů a poslat je do kamery k mrazu.
Jak můžete vidět, není nic těžkého v procesu sběru čerstvého šťovíku na zimu v mrazáku. V létě a po celý rok se na vás bude trochu volného času připravit připravený vitaminový přípravek na polévku, boršu, saláty nebo šarži.