Chcete ochutnat chuť mexické kuchyně? Pak připravte mexickou salsovou omáčku. S ním, jakýkoli pokrm z masa, nebo jednoduše chlebový dort nebo žetony, budou přesně v Mexiku. Existuje mnoho druhů vaření této omáčky, a dokonce i jeho klasický recept má mnoho variací. Nabízíme jen některé z nich.
Klasický recept na mexickou salsovou omáčku
Složení:
- rajčata - 3 ks;
- mango - 1 kus;
- citron - 1 kus;
- šalátová cibule - 75 g;
- olivový olej - 20 ml;
- kapalný med - 35 ml;
- červená paprika - 1 ks;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé zelené z majoránky - 1 malá parta;
- čerstvé bazalka zelené - 1 malá parta.
Příprava
Ovoce mango je vyčištěno a řezání buničiny s malými kostkami. Moje rajčata, děláme křížové řezy z vrcholu, opečeme plody vroucí vodou a zbavíme se kůže. Také čistíme a rozkrojíme malou kostku salátovou cibulí a připravíme zeleninu do hluboké misky.
V samostatné misce promíchejte tekutý med, šťávu z jednoho citronu, přidejte drcenou červenou papriku, sůl, mletý černý pepř, olivový olej, čerstvě nakrájené čerstvé bylinky a vše dobře promíchejte. Naléváme paliva na nakrájenou zeleninu mangou, důkladně promícháme, trochu jej trochu hněteme, přidáme do chladničky po dobu čtyřicet pět minut a můžeme to zkusit.
Jedná se o surovou verzi salsové omáčky. Můžete ho vařit několik minut při nízkém ohni a na konci vaření přidat zeleninu a promíchat. Získáme tak trochu jinou strukturu a chuť salsové omáčky. Můžete přidat také trochu nakrájený česnek, který přidá omáčku nějaké pikantnosti.
Omáčka salsa verde doma - recept
Složení:
- malé zelené rajčata - 500 g;
- česnek - 3-4 zuby;
- zelený hořký pepř - 1 ks;
- cibule - 65 g;
- čerstvý zelený koriandr - 1 banda;
- vápno - 0,5 kusů;
- olivový olej - 20 ml;
- sůl - 10 g nebo chuť.
Příprava
Vyprané a sušené zelené rajčata, nakrájíme na polovinu a extrahujeme semena. Také vyjměte stonku a semenářskou krabičku z hořké pepře a česnekem a cibulí. Poté je třeba, aby součásti byly dostatečně malé, ale aby byla zachována konzistence kusů. Abyste to mohli provést, můžete brousit všechen připravenou zeleninu společně s zelenými koriandrem v misce mixéru nebo dvakrát přeskočit přes mlecí stroj. Ve výsledných bramborách, přidejte šťávu z poloviny vápna, olivového oleje, soli a promícháme. Kyselý salátový dresink je připraven k jídlu.