Dnes je obtížné si představit moderní jídlo bez chleba. Používejte ho denně, několikrát denně po mnoho staletí v řadě. Nejvíce překvapující je, že v tomto případě je chléb kombinován s téměř jakýmkoliv jídlem a jeho chuť se rok od roku nudí. Dietitiani vysvětlují, že užitečné vlastnosti chleba nelze srovnávat s žádným jiným potravinovým produktem. Stačí se podívat na její chemické složení:
- vitamíny A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- mikro- a makro prvky;
- celulóza;
- proteiny a aminokyseliny ;
- komplexních sacharidů.
Kromě toho obsahuje chléb velmi vzácný minerál - selén, který je zodpovědný za ochranu našeho imunitního systému. A poměr bílkovin a sacharidů může tělu poskytnout energii a pocit sytosti po dlouhou dobu. Vědci také tvrdí, že začlenění chleba do každodenní stravy pomáhá chránit člověka před stresem, únavou a dokonce depresí. To je způsobeno vysokým obsahem vitaminů B, které jsou zodpovědné za nervový systém.
Navzdory takovému bohatému složení se nedávno ve společnosti objevuje názor, že nic než škodu přináší chléb. A každá žena, která v sobě objevuje další kilo, nejprve usilovat o odmítnutí právě z pečení. Experti v oblasti výživy však tvrdí, že taková víra je jen napůl pravda. Ve skutečnosti ne všichni chléb je stejně užitečný. Se svou rozmanitostí v regálech supermarketů musíte mít možnost zvolit si ten, který nejlépe ovlivňuje naše tělo.
Jaký druh chleba je užitečný?
Hlavní složkou chleba je pšeničná zrna. Je ve svém shellu a obsahuje sklad užitečných látek. Bohužel, v moderním procesu zpracování pšenice, její nejcennější část spadá do odpadu. Výstup je bílá mouka bohatá na škrob a prázdné kalorie. Z bývalého používání zrna zůstává v nejlepším případě třetina. Kousky z takové mouky jsou bílé, velkolepé, příjemné na chuť a vůni. Výsledkem je použití "bílého" chleba z mouky "vyšší jakosti", která vede k rozvoji cukrovky, kardiovaskulárních chorob, stejně jako vzhledu nadměrné hmotnosti.
Aby se předešlo těmto potížím, upřednostněte produkty připravené přidáním celých zrnek nebo žité mouky. Mají mnohem užitečnější látky, vitamíny a vlákninu. Šedý chléb se absorbuje pomaleji, čímž přispívá k udržení harmonické postavy a vynikajícího zdraví.
Užitečný chléb s vlastními rukama
Samozřejmě, opravdu užitečný může být nazýván chleba, vařený vlastními rukama. V tomto případě budete mít jistotu, že v hotovém výrobku nejsou žádné nečistoty a žádné škodlivé látky. Kromě toho se recept na domácí chléb může měnit a modifikovat, přidáním nových ingrediencí: otruby , obiloviny, semena a mnoho dalšího. Výrobci domácích spotřebičů v širokém sortimentu nabízejí kompaktní pekárnu, která nejen umožňuje pečení, ale i hnětení těsta. Ale pokud není taková možnost koupit nebo dát do kuchyně, standardní trouba bude dělat. Nejdůležitější je přiblížit se k procesu s duší, pak se váš chléb nutně ukáže jako měkký, užitečný a velmi chutný.
Jednoduchý recept na domácí nekvašený chléb
Složení:
- 500 g celozrnné mouky;
- 400 ml jogurtu;
- 1 čajová lžička sody;
- 1 lžička soli.
Příprava
Mouku, sůl a sódu je třeba projít sítem, pak vylijeme kefír a těsto mícháme rukama. Je-li to žádoucí, můžete přidat sezamová semena nebo dýňová semínka. Forma pro chléb je přednostně předem posypaná moukou, po které může těsto rozložit. Takový chléb se pečou po dobu 40 minut v troubě a zahřívá se na 200 stupňů. Hotový chléb zabalený v čisté utěrce před ochlazením, a pak se podává na stole.