Pankreas je zodpovědný za dvě důležité funkce. Za prvé, toto tělo je zodpovědné za produkci leva podíl trávicích enzymů a bez jejich účasti je trávení nemožné. Za druhé, pankreas je syntetizátor inzulínu. V důsledku toho se zánikem této funkce vyskytuje diabetes mellitus.
Pankreatitida je zánět pankreatu, který vzniká v důsledku selhání při vylučování enzymů. Místo toho, že je vysílá do střeva, enzymy, které se staly aktivnějšími, zůstávají uvnitř organu a začnou je erodovat zevnitř.
V tomto případě dojde k intoxikaci - požití enzymů a částic korodovaného orgánu do krve.
Rozdíl ve stravě s různými formami pankreatitidy
Dieta pro pankreatitidu závisí na formě onemocnění. Akutní forma hovoří o prozatím jednorázový útok, po kterém s náležitým zacházením stále existuje příležitost obnovit funkce pankreatu. Léčba začíná "hladovou" dietou - v prvních dnech pacient nic nejezdí. Pacientovi jsou podávány analgetika, léky, které blokují aktivitu enzymů, fyziologický roztok. Dále pacient postupuje do jídelníčku stravy 5P široce aplikované při akutní pankreatitidě.
Chronická pankreatitida znamená, že pankreas, i když pomalu (s pečlivou léčbou), ale přetrvávající, bude degenerovat.
Dieta pro chronickou pankreatitidu je mnohem méně závažná než v akutní formě. Nemoc je pomalá a někdy nepostřehnutelná. Dieta se skládá z omezení produktů, které vyžadují silnou sekreci enzymů pro trávení. Ve skutečnosti se jedná o stejnou stravu č. 5P, pouze s přidáním vitaminových komplexů a léčbou souběžných onemocnění. Často se pankreatitida vyskytuje na základě cholelitiázy a ještě častěji přispívá k nástupu diabetu.
Existuje jiná forma choroby - jet pankreatitida. Tato forma je často zaměňována s akutním. Avšak při akutní pankreatitidě dochází k záchvatu v důsledku destrukce pankreatické tkáně s krvácením a nadýmání. Reaktivní pankreatitida je zúžení pankreatického kanála z mnoha důvodů - gastrointestinální onemocnění, příjem alkoholu, přejídání, prodloužený stres . To vede k částečné nekróze tkání. Symptomy této formy jsou chuť žluči v ústech, řezání bolestí, zvracení, pálení.
Dieta pro reaktivní pankreatitidu je stejná jako u jiných forem onemocnění. Koneckonců, účelem stravy je vyloučit výrobky, které přispívají k exacerbaci onemocnění.
Menu
Terapeutická strava je předepsána měsíc nebo déle, protože pankreas je obnoven dost dlouho. Doporučujeme vám, abyste po dobu jednoho týdne používali následující dietní menu pro pankreatitidu:
První jídlo je 7 možností:
- ovesné vločky na vodě, přidejte mléko po připravenosti;
- kaše z mléka;
- ryby vařené, mrkevové pyré;
- masové kousky s pohankou;
- vařené ryby s bramborovou kaší;
- maso dusené soufflé s ovesnou kaší;
- vařený a pak pečený s hřibu a sýrovou rybou, mrkev.
Druhé jídlo:
- sladké ovocné želé;
- polévková bramborová mrkev s krutony;
- zeleninová polévka;
- tvaroh, kalcinovaný;
- jablečná souffle;
- mrkev pudink s jablky;
- kaše z rýžové kaše.
Třetí jídlo:
- masové kuličky s bramborovou kaší;
- omeletová proteinová pára;
- tvaroh, kalcinovaný;
- soufflé maso dusené s pohankou;
- řízený rybí steak;
- kuře vařené bramborovou kaší;
- omeletní proteinové páry.
Čtvrté jídlo:
- masové masové kuličky s rýží;
- polní polévka, rybí sufle se šťouchanými bramborami;
- tvarohové suflé;
- Masové kuličky s ovesnými vločkami;
- zeleninová polévka;
- ovocná želé;
- omeletní pára.
Páté jídlo:
- tvaroh, kalcinovaný;
- tvarohová parfémová souffle;
- Masové vařené masové kuličky s vermicelli;
- omeletová proteinová pára;
- ryby vařené bramborovou kaší;
- ovocná želé;
- masové kuličky s mrkvovým pyré.
Šesté jídlo (alternativní):
- sklenice kefíru;
- sklenici sušeného mléka.
Nápoje:
- sypaný čaj;
- kompoty;
- minerální voda bez plynu.
Denně:
- 200 g bílého chleba;
- 30 g cukru v pokrmech.