Podle údajů z výzkumu se tradice polévek na vaření rozvinula mezi usazenými lidmi na východě (Čína a sousední oblasti) zhruba 100 let před NE se vzhledem vhodných pokrmů. Způsoby výroby polévky, jako pokrmů v moderním smyslu, se vyvinuly před 400-500 lety a vaření jako metoda, již neusiluje o cíl tepelného zpracování výrobků, ale vytváří společnou harmonii chutí.
Zahrnutí polévek do různých dietních jídel při jejich přípravě je racionální a řádné rozhodnutí. Správně připravená výživná polévka pro hubnutí je dobře nasycená, zatímco polovina sestává z kapaliny.
Příprava dietních polévek
Při přípravě dietních polévek je důležité dodržovat určité zásady:
- s opatrností a v malých množstvích používáme produkty obsahující uhlovodíky s vysokým glykemickým indexem (rýže, brambory) a produkty obsahující tuk;
- vyhnout se předpřipravování;
- nedovolí trávení potravin (zejména zeleniny), protože ničí užitečné rostlinné vlákno, rozkládá některé vitamíny a další užitečné látky (polysacharidy se stávají zbytečnými monosugary).
- při absenci speciálních indikací se snažíme nerozmršťovat přísady (zuby a žaludek by měly fungovat);
- snažíme se připravit nádobu s relativně neutrální chutí a proto se v malých množstvích používají koření a přísady s agresivními příchutěmi.
Chutná kuřecí polévka pro chudé - předpis
Složení:
- kuřecí filé bez kůže (nejlepší maso z prsou, případně z boků);
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- kořen zázvoru - 1 kus;
- bobkový list - 3 ks;
- pepřový hrášek - 5-8 kusů;
- květy - 3 květenství;
- brokolicí nebo květákem - asi 200 g;
- ledvinky mladé (mohou být zmrazené) - asi 200 g;
- rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvé zelené jsou různé.
Příprava
Nejprve připravíme vývar. Maso naplníme studenou vodou, vaříme po varu po dobu 3-8 minut a slanou vodou. Přeneste maso do čisté pánve a naplňte ho malým množstvím vody. Přidejte cibuli, bobkový list, papriku, hřebíček, nakrájenou mrkev a kořen zázvoru. Kuchněte po dobu nejméně 40 minut při minimálním ohřevu, pravidelně odstraňte hluk a mastnotu. Maso a mrkev jsou extrahovány a přeneseny do čisté mísy. Cibule a zázvor jsou odhozeny. V kastrolu s pěnou varu
Z této hotové polévky můžete připravit dietní polévku na snížení hmotnosti. Abyste to udělali, ochlaďte polévku a míchat ji s mixérem.
Nalijeme polévku do mísy, posypeme nakrájenými bylinkami.
Chcete-li radikálně štípat, jíst polévku bez chleba nebo s dietními bochníky, přinejmenším s domácími krutony z hrubého celozrnného nebo otrubového chleba.
Delicious cibule stravovací polévka - recept
Složení:
- cibule - 4-6 kusů;
- cibule zelená - chomáč;
- olivový olej (nebo řepkový olej);
- beztukový vývar (kuřecí, hovězí, zeleninové, houbové);
- muškátový strouhaný;
- mletý černý pepř;
- česnek - 1 zub;
- citron - 0,5 kusů;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- domácí krutony;
- dobrého strouhaného tvrdého sýra (a ne tzv. sýrového produktu) nebo klasického neslazeného jogurtu.
Příprava
Cibulová polévka byla opravdu chutná, cibule by měla být alespoň trochu zachráněna v oleji (nebudeme se smažit). Nakrájenou oloupanou cibuli nakrájíme na tenké polokruhy nebo čtvrťové kroužky a přenesete je do pánve s malým množstvím olivového oleje na minimální oheň. Cibule by měly získat světlou průhlednost - tento stupeň zpracování je dostačující. Také přidat muškátový oříšek do pánve a na konci procesu - trochu
Na pravé části cibulové klobásy položíme v polévkových talířích nebo šálcích. Přidejte krutony, stejně jako nakrájenou zelenou cibuli a další zeleniny. Do vrchu posypte malé množství strouhaného sýra. Pokud nechcete používat sýr, přidejte trochu nesladeného jogurtu. Naplňte veškerý horký vývar. Posloužíme bez chleba. Můžete také přidat trochu vařené zeleniny na polévku: brokolice a / nebo sladké pepř, mladé fazole, prostě nepřidávejte příliš mnoho cibule chuť zůstala dominantní.