Koláče se švestkami mohou být sladké i slané. V receptech se budeme dále zabývat oběma verzemi tohoto jídla, abyste si mohli vybrat recept podle svého vkusu.
Koláč se slaninou a čokoládou - recept
Jedná se o recept s dvojitou kyselou smetanou, v tom smyslu, že zakysaná smetana v jejím složení byla použita jak pro těsto, tak pro náplň. Pokud dáváte přednost kefírovému těstíčku na zakysanou smetanu, pak bez problémů můžete připravit koláč na kefír se slivkami, bude to ne méně chutné.
Složení:
Pro test:
- mouka - 250 g;
- máslo - 200 g;
- kysaná smetana - 125 g.
Pro plnění:
- máslo - 120 g;
- hnědý cukr - 90 g;
- vejce - 1 kus;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilkový extrakt - 1/2 lžičky;
- rum - 1/2 lžičky;
- samostavná mouka - 50 g;
- kakaový prášek - 1 1/2 lžičky.
- ořech - 80 g;
- Slivky - 1 hrst.
Příprava
Začneme přípravou našeho zakysaného krémového dortu. Razirayem mouka se studeným máslem v drobky, přidejte kyselou smetanu a těsto do misky. Omotáme míč s potravinovým filmem a necháme ho v chladničce po dobu 30 minut, potom ho rozvineme, vložíme do formy a propichujeme ho vidličkou po celé ploše. Pečte základnou z těsta po dobu 10 minut při teplotě 200 ° C.
Pro výplň porazíme máslo s cukrem a vejcem, přidáme trochu zakysané smetany, vanilky a rumu. K náplni nevypadá vodnatý, přidávejte k tomu mouku a kakao. Smíchejte smetanu s mletými ořechy a nalijte ji do chlazeného pískového dortu. Ze shora jsou sušené švestky.
Koláč se švestkami, ořechy a zakysanou smetanou necháme pečeme při teplotě 180 ° C po dobu 30 minut.
Dort se sušenými meruňkami, jablky a slivkami
Složení:
- grappa - 2/3 položek;
- cukr - 3 1/2 lžíce. lžíce;
- švestky - 1/2 st.;
- sušené třešně - 1/3 st.;
- jablko - 1 kus;
- meruňky - 1/3 století;
- tvaroh - 1 položka;
- arašídové máslo - 1/2 st.;
- máslo - 100 g;
- sůl - špetka;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kysané těsto (viz předchozí recept).
Příprava
V pánvi zahřejeme grappu a zředíme v ní cukr. Ve výsledné směsi vaříme míchané ovoce a nakrájené jablka po dobu jedné minuty a necháme je namočit sirup během dne.
Hotové těsto je válcováno a pečeno ve formě 18-20 minut při 180 ° C. Úplně chladné.
Tvarohový sýr se otírá sítem a mísí se s arašídovým máslem a máslem. Do náplně přidáváme vejce, trochu mouky a špetku soli. Milovníci sladkých dezertů mohou také sladit tvarohový nádivka s 3 lžícemi cukru. Smíchejte náplň se sušenými ovocemi a nalijte na dort.
Pečeme koláč s jablky a slivky za dalších 30-40 minut. Před podáváním nechte vychladnout 15 minut.
Kousek čerstvých švestek a králíka
Složení:
- citrony - 2 kusy;
- švestky - 10 kusů;
- králík - 2 kg;
- olivový olej - 1/4 století;
- tymián - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mletý černý pepř - 1/4 lžičky;
- máslo - 30 g;
- pancetta - 3 plátky;
- cibule - 2 ks;
- kuřecí vývar - 250 g;
- petržel;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bavlněné těsto - 1 balení.
Příprava
Nakrájme šťávu z 2 citronů a posypeme jedním z nich. Sušené slivky dáváme v mikrovlnné troubě na 2 minuty.
Odřízněte kostru králíka, nalijte ho olivovým olejem, přidejte tymián, sůl, pepř a zbývající kůru.
V pánvi na smažení s máslem, smaženou pancetou a králíkem, samostatně cibuli. Vše naplňte vývarem a dušenou, dokud se kapalina nevypustí na polovinu. Přidejte mouku, petržel, nakrájené švestky a vložte celou náplň do základů těstoviny, zakryjte koláč s válcovým těstím zhora, namažte máslem a pečte po dobu 25-30 minut při 200 stupních. Bon appetit!