Výrobky z kyselého mléka mají dlouhou a pevnou pozici v každodenní stravě moderního člověka. Jejich úspěch je vysvětlen nejen svou specifickou přirozenou kyselou chutí, ale také příznivým účinkem, který působí na tělo mnohostranným nárazem. Experti v oblasti výživy poznamenávají, že ve svých vlastnostech a složení nemají kyselé mléčné produkty žádné analogy, takže je důležité je zahrnout do jejich výživy. Kromě toho je seznam takových produktů poměrně různorodý a každý člověk bude moci najít v něm to, co má rád. V některých zemích lze některé produkty z kyselého mléka volat odlišně, ale ve skutečnosti jsou stejné. Kyselé mléko je tedy:
- kefír;
- tvaroh;
- zakysaná smetana;
- sýr;
- jogurt;
- fermentovaná žena;
- jogurt;
- acidophilus;
- tan a ayran;
- koumiss a další nápoje.
Výhody fermentovaných mléčných výrobků
Výhody kefíru, prvního produktu získaného z fermentace mléka, byly také známy našim prababičkám. To bylo používáno nejen uvnitř, ale také venku, dělat rozjasňující a omlazující masky na obličej a ruce nebo jako balzám pro vlasy. V dnešní době je pro tyto účely nutné koupit tři různé nádoby vyrobené v továrně a poté, co se všechny užitečné vlastnosti kefíru nemění rok od roku.
Díky obsahu užitečných mikroorganismů kyselé mléčné výrobky normalizují střevní mikroflóru, zlepšují peristaltiku žaludku, metabolismu a pankreatu. Je třeba poznamenat, že lidé, kteří často používají mléčné výrobky, čistí pokožku a zlepšují pokožku. Mikroelementy a vitamíny v fermentovaných mléčných výrobcích jsou prezentovány ve velkém množství. Takže například v části tvarohu obsahuje denní dávku vápníku a fosforu, velké množství vitamínů A , B, C a PP, draslíku, hořčíku a železa.
Probiotické fermentované mléčné výrobky jsou považovány za zvláště užitečné. obohacené bifido- a laktobacily. Obsahují účinné látky, které přispívají k eliminaci dysbakteriózy, zácpy a průjem. Takové produkty jako "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" a další s předponou "bio" snižují důsledky používání antibiotik, alkoholu a dalších látek, které narušují ekosystém těla. Takové kyselé mléčné výrobky jsou při otravách potravinem nenahraditelné, protože zničují patogenní mikroby a hnilobná tělesa v žaludku.
Dieta na kyselé mléčné výrobky
Z hlediska dietetiky, jogurtu, tvarohu a jogurtu jsou výborné nízkokalorické produkty pro hubnutí. Rychle nasycují tělo a zanechávají pocit lehkosti v žaludku. Dietní mléčné výrobky jsou produkty, jejichž obsah tuku nepřesahuje 9% na 100 g. Sýr je ideálním zdrojem bílkovin, takže je sportovec miluje. Pomáhá udržovat svaly tónované a podporuje jejich růst. Svaly jsou hlavním spotřebitelem kalorií. Odborníci tvrdí, že k udržení štíhlé postavy stačí zařídit den vykládky na fermentované mléčné výrobky jednou týdně. Během tohoto dne bude tělo očistěno od toxinů a metabolismus se urychlí. To bude tlak, abyste se zbavili nadváhy.
Škody na fermentovaných mléčných výrobcích
Používání kyselých mléčných výrobků je kontraindikováno u lidí se žaludečním vředem a vysokou kyselostí. Za přítomnosti gastritidy a pankreatitidy jsou pro výživu vhodné pouze čerstvé kefír , tvaroh, kysaná smetana a jiné kyselé mléčné výrobky, od okamžiku jejich přípravy uplynulo více než jeden den. Lidé s alergiemi na laktózu by měli být vyloučeni ze stravy, téměř všechny mléčné výrobky, včetně mléčných výrobků. Je pravda, že věda učinila v této záležitosti hluboký průlom a výrobci mléčných výrobků již nabízejí spotřebitelům mléčné výrobky bez laktózy.