Překvapivě jsou všichni slavní mrkev orientálním hostem. Předpokládá se, že se začalo pěstovat jako potravinářská kultura v Afghánistánu a přišlo do Evropy až ve století VXI. Pro nás byla přinesena červená krása s dlouhým ocasem a později - v 17. století. V naší zemi pocházelo z Holandska a nejprve se kultivovalo ne kvůli "kořenům", ale kvůli vrcholům, které byly používány jako koření a zeleň. A teprve poté si Rusové uvědomili celou hodnotu čerstvého mrkve, jehož obsah kalorií je nízký, a vynikající chuť, jasná barva, zdobení jakéhokoli pokrmu je jeho hlavními ctnostmi. Později se zjistilo, že tento kořen má mnoho dalších užitečných vlastností. Například, v surové mrkev poměrně málo kalorií, ale je výživný, dokonale dodává tělo vitamíny a stopové prvky, pomáhá vyrovnat se s různými nemocemi. To je vynikající produkt pro ty, kteří chtějí zhubnout a zlepšit své zdraví.
Kolik kalorií je v čerstvé mrkve?
V pomerančové zelenině lze najít poměrně velké množství uhlohydrátových sloučenin, což vysvětluje jeho příjemnou sladkou chuť. Navíc obsah sacharidů může být více nebo méně, v závislosti na odrůdě. Asi 80% kořenové vody je voda, o něco více než procento tuku a bílkovin. Také zde je vlákno , vitamíny a minerály. Nejčastěji v mrkve je vitamin A ve formě beta-karotenu, ale tam je také vitamín C, skupina B, PP, K, N.
Z minerálů v mrkvech najdete železo, draslík, vápník, fosfor, hořčík, selén, zinek a podobně. Sto gramů čerstvé mrkve, kalorií nejsou
Velmi užitečné je mrkvový salát s jablkem, jehož obsah kalorií je o něco vyšší než u obyčejných mrkv, ale ne moc, pouze 43 kcal. Toto jídlo je dobře nasycené vitamíny , čistí gastrointestinální trakt a může snadno nahradit jednu z jídel se ztrátou hmotnosti.