Palačinky jsou jednou z těch jídel, které vytvářejí útulné a teplé domácí prostředí, a každá domácnost má pravděpodobně své vlastní tajemství vaření této rodinné pokrmy. Obecně platí, že většina receptů nutně zahrnuje vejce. Ale pokud je to potřeba, nebo pokud je to žádoucí, mohou být bez nich připraveny lahodné blahodárné placky. Stačí, když použijete naše níže uvedené recepty a pomocí jednoduché sady produktů získáte požadovaný výsledek.
Jak vyrobit svěží palačinky na kyselém mléce bez vajec - recept?
Složení:
- pšeničná mouka - 490-520 g;
- kysané mléko - 550 ml;
- granulovaný cukr - 100 g;
- Vanilín - na chuť;
- potravinářská soda - 10 g;
- ocot jídelna 9% - 15 ml;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Kyselé mléko nalijte do hluboké misky, nalijte cukr, přidejte špetku soli a trochu vanilky a dobře promíchejte, než rozpustíte všechny přísady. Poté třídíme pšeničnou mouku nejvyšší kvality a přidáme ji ke směsi mléka. Mícháme vše dobré až do rozpuštění mouky a získáme konzistenci husté smetany. Nyní míchat sódu s octem, přidejte do těsta a znovu promíchejte.
Vylijeme rostlinný olej do pánev s hustým dnem, položíme ho na oheň a pečlivě ho zahřejeme. S pomocí polévkové lžíce vybíráme trochu připraveného těsta a vložíme ho do pánve, čímž vytvoříme palacinky. Dáme produkty na obou stranách hnědé a mohou sloužit, položíme na talíř a kořením, pokud je to žádoucí, zakysanou smetanou, tekutým medem nebo oblíbeným džemem.
Barevné placky s mlékem a kvasnicemi bez vejce?
Složení:
- pšeničná mouka - 520 g;
- mléko - 500 ml;
- suché rychle působící kvasnice - 10 g;
- granulovaný cukr - 75 g;
- vanilkový cukr - 15 g;
- sůl - 5 g;
- rafinovaný rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Zahřejte mléko až na padesát stupňů, rozpusťte v něm granulovaný cukr, vanilkový cukr a sůl, pokud je to žádoucí, přidejte předem prosetý a smíchejte s suchou kvasnicovou moukou a dobře promíchejte s halo. Nádobu zakryjeme těstě získaným těsto navlhčeným čistým hadříkem a položíme jej na teplé, klidné místo asi hodinu. Během této doby se hmota pění a zvyšuje objem. Bez míchání začneme pečené palačinky.
Litina nebo jakákoli jiná pánská pánve s hustým dnem umístěným na sporáku na střední teplotu, vylijte rostlinný olej a dobře jej zahřejte. Ponořený v teplé vodikové stolní lžíci, shromáždíme malou bublinku, testujeme vzdušnou čarou a vložíme do vařícího oleje. Když se palačinky na obou stranách hnědou, vyložíme je na talíř a může sloužit. Výborným přírůstkem do stolu bude zakysaná smetana, tekutý med nebo oblíbený džem .
Palačinky s jablky na mléce bez vajec a kvasnic
Složení:
- Pšeničná mouka - 420 g;
- mléko - 400 ml;
- jablka - 650 g;
- granulovaný cukr - 75 g;
- potravinářská soda - 10 g;
- ocot jídelna 9% - 15 ml;
- sůl - 5 g;
- rafinovaný rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Mouku protřete do hluboké misky, přidejte cukr, sůl soli a promíchejte. Jablka jsou moje, odlupujeme kůru, vyřezáme jádro a necháme tělo projít velkým struhadlem. Smíchejte směs mouky s mletou jablečnou hmotou, nalijte malé množství mléka, neustále mícháme a přiveďte hmotu na konzistenci tlusté kysané smetany. Nyní míchat sódu s octem, přidejte ho do těsta a dobře promíchejte.
Smažíme palačinky tradičně: na pánvi vyhřívaném rostlinným rafinovaným olejem na rudou barvu na obou stranách.