Jako součást receptury může být zelí použito jako jediný základ nádobí, nebo může být smícháno s mletým masem za účelem zvýšení výtěžku masa. Rozhodli jsme se mluvit o nejlepších receptách na zelí v tomto materiálu.
Zeleninové kotlety s mangou
Vzhledem k tomu, že hlavním pojivem v receptech z kapusty se může jednat o běžnou mouku a krupici, ale je optimální kombinovat tyto dva složky, aby se dosáhlo ideální hustoty.
Složení:
- bílé zelí - 740 g;
- cibule - 75 g;
- česnek - 2 zuby;
- krupice - 35 g;
- mouka - 35 g;
- hrst zeleně, z čeho vybírat;
- strouhanka - 90 g.
Příprava
Předtím, než připravíte zelí, nakrájejte zelí náhodně a vařte, dokud nejsou měkké ve slané vodě. Pomocí masové mlýny nebo mixéru, míchat vařené zelí s cibulí a česnekem, sezoní s výsledným zeleninovým "nádivkou" a přidejte je nakrájenou zeleninou. Zmícháme zelnou masu s moukou a mangem, necháme pár minut, aby člověk měl čas absorbovat vlhkost a směs se ztuhla. Vytvořte kotletky požadované velikosti a posypeme strouhankami. Řepky vypláchněte v horkém oleji a položte na ubrousky.
Lean zelí - recept
Složení:
- suchý drcený hrách - 290 g;
- hlava kapusty - 350 g;
- mouka - 145 g;
- cibule - 80 g;
- špetka kari prášek.
Příprava
Předem namočte hrášek a vařte ho, dokud nebude úplně změkčen. Vařený hrášek se šlehá s mixérem spolu se zelím, přidáme jemně nakrájenou cibuli a kari, a pak zahušťujeme směs, naléváme mouku. Nezapomeňte také na sůl. Hotová hmota musí být dostatečně hustá, aby mohla být vytvořena ručně. Nalijte bochníky s požadovanou velikostí a poté je hnědé v rostlinném oleji.
Zeleninové kotlety s mletým masem
Zelí se často nepoužívá k tomu, aby masné kotletky zvyšovaly celkový objem nádobí. Na rozdíl od rýže, která se k tomuto účelu používá jen zřídka, zelí dělá kotlety nejen víc, ale také šťavnatější.
Složení:
- mleté maso - 760 g;
- bílá kapusta - 440 g;
- cibule - 90 g;
- mrkev - 70 g;
- vejce - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- mouka - 45 g;
- hrst zeleně koprů.
Příprava
Zelí jako jemně kotleta nebo rošt na velkém struhadle spolu s cibulí a mrkví. Přidejte zeleninu na mleté maso, sezéchejte směs dobře, doplňte bylinky a česnek. Abyste po přidání zeleniny udrželi kotletky lépe, míchat s vejcem a moukou. Z přijatého síranového masiva slepě odřízněte šlehačky a smažte je do pánve.
Pokud je to žádoucí, mohou být v peci zhotoveny zelné pečivo tak, že se vařič umístí do předehřáté trouby o objemu 190 stupňů po dobu 20-25 minut.