Studené občerstvení je ideální pro bufety. Mohou být připraveny předem a nemusíte se bát o přídavné topení, jak se často děje s horkými pokrmy. Je zcela možné pokrýt bufetový stůl libovolnou hosteskou. Hlavní věc je myšlenka a vhodný design a nejběžnější produkty budou vypadat světlé a slavnostní na vaší hostině.
Lehké a rychlé občerstvení pro bufetový stůl - canapé na špízy
Canape - malé sendviče, upevněné špičkou. Nejtěžší věc na nich je možná krásná krájení. A pak můžete začít s každým - plechy na pečení, designér pro děti nebo dokonce plastovou stříkačku - s ní, pokud řeznete zadek, můžete dokonale vyměnit kruhy chleba, sýra nebo klobásy.
Canape s mozzarellou a třešně
Složení:
- cherry rajčata - 10 ks;
- sýr "Mozzarella" - 10 kuliček;
- bazalka - 20 listů;
- černé olivy (bez jám) - 5 ks;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bylinky provensálské (suché) - 0,5 lžíce.
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Řetězec na špíz z poloviny olivového oleje, listu bazalky, cherry rajčat a opět bazalky. Šunku položíme do malého kuličky mozzarelly tak, aby oliva byla pevně připevněna ke sýru. Rozkrájejte kanapé na misku. Z olivového oleje, olivového oleje, soli a pepře připravte dresink a lehce posypeme naše občerstvení.
Další jednoduchá verze kanapé - z křepelčích vajec a půlku třešně jako čepice dělají houby, které vše fixují pomocí párátky. A body z majonézy je změní na létavé agary. Z bramborové kaše můžete snadno tvořit ježek, do něhož držíme houby. Mimochodem, namísto zubů můžete použít čerstvé větvičky rozmarýnu.
Canape s krekrem a paštétem
Složení:
- sušené krekry - 20 ks;
- pačková játra, 150 g;
- vejce - 3 kusy;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- olivy - 10 kusů;
- kopr - 0,5 chomáčků.
Příprava
Crackery jsou rozmazané tenkou vrstvou paštiky a nalepeny ve dvojicích. Vařené vejce tři na strouhák nebo kaše s vidličkou a smíchané s paškou. Jednou okurku nakrájíme na tenké kruhy, nakrájíme druhou kůžičku, protřejeme průměrnou struhadlo a přidajeme ji do paštičky. Posypeme nasekaným koprem a promícháme do homogenní hmoty. Na okrajích plátky jsme je šířili čistými klouzkami a "připnuli" na dvojité krekery se špalíky, naplněné olivami.
Mini-občerstvení pro bufetový stůl v terčkách
Tartlety jsou malé koše těsta, které mohou být naplněny cokoli: se všemi druhy salátů, paštiky, kaviáru, plátky nebo ovoce, prostě nenahraditelné pro recepce. Zpravidla jsou tartlety vyrobeny z nekvašeného těsta, ale také jsou nalezeny puffery. Jsou již připraveny, v prodejně jsou prodávány tartlety. Ale pokud máte malý volný čas, zkazte své hosty se sýrovými košemi.
Sýrové tartavky
Složení:
Pro test:
- mouka - 1 položka;
- tvrdý sýr - 100 g;
- margarín - 100 g;
- vaječný žloutek - 1 ks.
Pro plnění:
- hrozny (pitted) - 1 svazek;
- salát z rukoly - 25 g;
- Sýr parmazánu - 100 g;
- majonéza - 40 g.
Příprava
Pomocí mixéru kombinujeme homogenní hmotnost strouhaného sýra, margarínu a žloutku. Postupně přidejte mouku a promíchejte hladké, elastické těsto. Zabalíme jej do filmu a skryjeme jej půl hodiny v chladničce. Pak těsto vložíme do tenké vrstvy, vystřihneme kruhy s šálkem nebo sklem a linky formy s nimi. Nadbytečné prořezávání. Spodní část tartletu je na několika místech propíchnuta vidličkou. Pečeme sýrový koláč jen 15 minut při teplotě 200 stupňů.
Vyplníme je následujícím způsobem. Za prvé, velké listy listů rukoly, pak kapka majonézy, pár hroznů nakrájených na polovinu a vrchol-strouhaný parmezán.
Tartlety s avokádem
Složení:
- tácky - 8 kusů;
- Avokádo - 0,5 ks;
- vápno - 0,5 kusů;
- sýr "Ricotta" - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- červený kaviár - 100 g;
- kaviár černý - 1 lžička.
Příprava
Avokádo pro tento svačinek by mělo být dostatečně zralé, aby bylo možné snadno extrahovat maso. Převeďte ho do pyré, posypeme limetkovou šťávou a přidáme ricotu. Míchat všechnu šlehačku v homogenní vzduchové hmotě a naplnit tyčinky. Zdobíme vrchol s červeným a černým kaviárem.
Zajímavé občerstvení pro bufetový stůl se také získávají z pita chleba. Jsou to nejrůznější role a role.