Hummus je tradiční oblíbená středomořská mísa vyrobená z cizrny s přídavkem různých koření a olivového oleje. Zjistěte, jak udělat hummus doma.
Recept hummus doma
Složení:
- suchý hrách - 300 g;
- sezamová semínka - 50 g;
- zira - špetka;
- česnek - 3 stroužky;
- citronová šťáva - 5 lžící. lžíce;
- sůl - špetka;
- olivový olej nebo rostlinný olej - 30 ml.
Příprava
Teď vám řeknu, jak vařit hummus doma. Turecké hrách cizrny umyté a namočené ve studené vodě po dobu asi 12 hodin. Potom vypusťte veškerou tekutinu, přesuňte opuchnuté cizrny do hrnce, oloupejte a naplňte ji čerstvou vodou. Začali jsme vařit asi 2 hodiny na slabém oheň. S hotovou měkkou cizrnu jemně vylijte výsledný vývar do samostatné misky a uložte ji.
Na suché pánvi vypijte zir a vyhoďte ho po dobu 3 minut, dokud se neobjeví lehké, příjemné aroma. Poté ho nalijte do mlýna na kávu nebo mixéru a rozemlejte ji. Poté sezamové semínko nalijte do pánve a lehce smažte semena, dokud se neobjeví jemná zlatá barva a příjemná vůně. Potom sezamujte v pohodě a jen mlejte v mlýně na kávu.
Výsledný sezamový prášek se vloží do mixéru, přidá se vyčistěné česnekové hřebíčky, přiloží se špetka soli a naleje se olivový olej. Mletí hmoty na homogenitu. Dále do směsi vložte trochu vařenou cizrnu a pečte do mixéru, postupně vylijte vývar z cizrny nebo vařené vody. Pokračujte v posouvání hmoty v mixéru, dokud se všechny cizrny nestane homogenní konzistencí. Při přípravě tohoto jídla by měl být neustále ochutnáván
Připravený k umisťování humusu do pijáčku, uprostřed s lžícím připravte malou drážku a nalijte trochu olivového oleje. Vyzdobíme pokrm celým hráškem z vařené cizrny nebo oloupaných cedrových ořechů, sezónu se sladkou paprikou. Hummus, vařený doma, mírně chladný a podávaný na stole s pečenými lilky, zeleninou nebo pita chlebem.