Čokoládové biscotti

Domácí sušenky z italských biskutů se nemohou lépe hodit na šálek kávy. Navzdory skutečnosti, že podle klasického receptu obsahuje cookie pouze mandle, budeme sledovat cestu experimentátorů a připravíme tuto pochoutku s čokoládou a různými přísadami.

Recept na čokoládové biscotti s lískovými oříšky

Složení:

Příprava

Mouku přetříme spolu s kakaem , sody a práškem na pečení. Důkladně promíchejte všechny suché ingredience s korozí a solí. Vejce mírně šlehané odděleně, 2 lžíce vaječné směsi se nalévají odděleně, zatímco zbytek je šlehaný s cukrem až do bílé. Vylijeme vajíčka do směsi suchých surovin a hněteme homogenní těsto. Těsto se rozdělí na dvě poloviny, z nichž každá se hněte s lískovým oříškem a vloží se do "klobásy" o délce 30-35 cm.

Každá z "klobás" je umístěna na listu pergamenu a namazána se zbývajícím vejcem. Pečte sušenky po dobu 15 minut, poté je nakrájíme a každá z jednotlivých sušenek se vaří dalších 20 minut. Před podáváním je třeba biscotti zcela ochladit.

Pikantní čokoládové biscotti se skořicí a ořechy

Složení:

Příprava

Mouka se prosí a smíchá s kakaovým práškem, cukrem, práškem do pečiva, sodou a kořením. Vejce porazí ostrými bílkovinami a přidávají do směsi suchých ingrediencí. Dále přidáme mandle a čokoládové lupínky. Míste strmé těsto a rozdělte ho na dvě poloviny.

Stejně jako v předchozím receptu se každá polovina vloží do "klobásy" a nejdříve se pečeme v troubě po dobu 30 minut při 180 ° a pak se rozřezává na kusy dalších 15 minut. Před podáním dát čokoládové biscotti zázvor a skořici na ochlazení.

Sweetheads mohou zakrýt cookie s další vrstvou čokolády. Za tím účelem je dostačující k tavení mléka nebo tmavé čokolády ve vodní lázni s lžící másla. Poté, co ponoříte polovinu sušenek do čokolády, položte ji na kus papíru a podávejte jej stolu s šálkem čaje nebo kávy.