Domácí sušenky z italských biskutů se nemohou lépe hodit na šálek kávy. Navzdory skutečnosti, že podle klasického receptu obsahuje cookie pouze mandle, budeme sledovat cestu experimentátorů a připravíme tuto pochoutku s čokoládou a různými přísadami.
Recept na čokoládové biscotti s lískovými oříšky
Složení:
- pečené lískové ořechy - 1 položka;
- mouka - 1 1/2 položek;
- kakaový prášek - 1/2 st;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- sůl - špetka;
- prášek na pečení - 3/4 lžičky.
- vejce - 4 kusy;
- cukr - 1 1/3 polévkové lžíce.
Příprava
Mouku přetříme spolu s kakaem , sody a práškem na pečení. Důkladně promíchejte všechny suché ingredience s korozí a solí. Vejce mírně šlehané odděleně, 2 lžíce vaječné směsi se nalévají odděleně, zatímco zbytek je šlehaný s cukrem až do bílé. Vylijeme vajíčka do směsi suchých surovin a hněteme homogenní těsto. Těsto se rozdělí na dvě poloviny, z nichž každá se hněte s lískovým oříškem a vloží se do "klobásy" o délce 30-35 cm.
Každá z "klobás" je umístěna na listu pergamenu a namazána se zbývajícím vejcem. Pečte sušenky po dobu 15 minut, poté je nakrájíme a každá z jednotlivých sušenek se vaří dalších 20 minut. Před podáváním je třeba biscotti zcela ochladit.
Pikantní čokoládové biscotti se skořicí a ořechy
Složení:
- mouka - 2 položky;
- cukr - 1 kus;
- mleté skořice - 1/3 lžičky;
- Ground zázvoru - 1/4 lžičky.
- kakaový prášek - 1/3 jednotky;
- sůl - špetka;
- vejce - 2 kusy;
- vejce - 2 ks;
- vanilkový extrakt - 3/4 lžičky.
- mandle - 2/3 století;
- čokoládové lupínky - 1/3 polévkové lžíce.
Příprava
Mouka se prosí a smíchá s kakaovým práškem, cukrem, práškem do pečiva, sodou a kořením. Vejce porazí ostrými bílkovinami a přidávají do směsi suchých ingrediencí. Dále přidáme mandle a čokoládové lupínky. Míste strmé těsto a rozdělte ho na dvě poloviny.
Stejně jako v předchozím receptu se každá polovina vloží do "klobásy" a nejdříve se pečeme v troubě po dobu 30 minut při 180 ° a pak se rozřezává na kusy dalších 15 minut. Před podáním dát čokoládové biscotti zázvor a skořici na ochlazení.
Sweetheads mohou zakrýt cookie s další vrstvou čokolády. Za tím účelem je dostačující k tavení mléka nebo tmavé čokolády ve vodní lázni s lžící másla. Poté, co ponoříte polovinu sušenek do čokolády, položte ji na kus papíru a podávejte jej stolu s šálkem čaje nebo kávy.