Lecho z lilek, vařený na zimu - tradiční maďarské pokrmy, které je zeleninovým občerstvením, které dokonale doplňuje i sváteční stůl. Bude to jako vaše rodinní příslušníci a hosté. Tato vůně, užitečné a jemné občerstvení je vhodné kdykoli během roku. Nyní, když je podzim sezónní zeleninou na ulici, je čas udělat takovou přípravu. Zjistíme s sebou několik jednoduchých receptů na vaření lecho z lilek.
Recept lecho s lilek
Složení:
- cukr - 1 kus;
- zralé rajčata - 2 kg;
- paprika červená bulharská - 1 kg;
- žárovka - 8 kusů;
- rostlinný olej - 2 položky;
- lilek - 4 kg;
- česnek - 8 denticles;
- ocot - 0,5 položek;
- sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Chcete-li připravit tento svačinu, připravte nejprve všechny ingredience. Lilek se důkladně umyje, otírá se ručníkem a nakrájí se na malé kostičky. Rajčata jsou zkroucená masovou mletí a mrkev je oloupána a tři na roštu. Bulharský pepř se zpracovává, vysušíme semena a nakrájíme na malé čtverce a cibule se rozsekne s polotovary. Česnek nakrájený jemně nožem a netisknutý lisem.
Nyní přidejte všechny ingredience do velké hrnce, přidejte olej a ocot. Položíme nádobí se zeleninou na oheň, vaříme asi hodinu a pak v horké formě je dovezeme do sterilních nádob, navíjíme je a zabalíme, až se ochladí. Hotové lecho z lilek a rajčat je v zimě udržováno ve sklepě.
Lecho domácí s lilek
Složení:
- lilek - 3 kusy;
- žárovka - 2 kusy;
- zralé rajčata - 1 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - 0,5 položek;
- sladká bulharská paprika - 3 kusy;
- koření.
Příprava
Připravte si všechny přísady předem. Takže, pepř je zpracován, vysušíme semena, opláchneme a rozřezáme velké kostičky. Rajčata jsou nakrájena na polovinu, nakrájena jedna část na kostky a od ostatních - liste rajčatový džus do misky. Cibule jsou vyčištěny, rozkrájeny tenkými slámy. Pečtěme pečené lilek na lilku a nakrájíme na kostky odpovídající velikosti. Ve smažce vylejte trochu oleje, zahřejte, rozemleteme lilky a smažte je na středním ohni po dobu 10 minut. Pak přidáme cibuli a mícháme, projdeme dalších 10 minut. Pak pepřte, pokračujte v vaření, míchání, až do měkkosti zeleniny.
Dále snížíme oheň na slabý, vložíme rajčatovou kaši do pánve a vytlačíme česnek lisem. Všechno je smíšené, pokryté víkem a dušenou přesně 15 minut. Po chvíli pečlivě nalijte rajčatový džus a vařte a mícháme dalších 15 minut. Poté položíme lecho do čistých nádob a zavřete víčky.
Lecho s lilek a pepřem
Složení:
- lilek - 7 ks;
- Bulharská paprika - 7 ks;
- žárovka - 1 kus;
- rajčatová šťáva - 1,5 l;
- cuketa - 3 ks;
- rostlinný olej - 1 položka;
- cukr - 1 kus;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Lžíce a cukety se umyly, nakrájely ocasy, nakrájely na polovinu, daly je do slané vody a nechaly se 20 minut zbavit hořkosti. Poté je vytáhneme, sušíme je pomocí kuchyňského utěrky a
V hrnci nalejte rajčatový džus , přidejte do něj slunečnicový olej, vylijte cukr, sůl a přidejte ocot. Přiveďte marinádu na vaření a pak položte lilek, cibuli a bulharský pepř. Zakryjte pánvi víkem a vařte asi 20 minut. Skleněné sklenice jsou důkladně omyty, sterilizovány v troubě, vylijí horké lecho z baklažánů a cukety v sklenicích a pokryté kapronovým uzávěrem.