Legendární švestkový dort z novin "New York Times" vyvolal hluk nejen v rodných zemích, ale i mezi zahraničními jedlíci.
Samozřejmě existuje pouze jeden recept na tento koláč a my o tom určitě řekneme. A pak budeme věnovat materiál variacím, které pomohou diverzifikovat pokrm všem, kteří mají čas být spokojeni s autentickou pochoutkou.
Americký švestkový koláč - recept z novin "New York Times"
Historie tohoto švestkového koláče z The New York Times je neobvyklá. Tento recept byl publikován v novinách již téměř deset let (od roku 1983 do roku 1995) na žádost čtenářů. Ve 95. letech trpělivost editoru skončila a recept byl zveřejněn naposledy.
Vzhledem k tomu, že recept je americký, připravte se na to, že všechny složky budou muset být měřeny pomocí speciálních odměrných šálků a lžící. Jedno sklo je určeno pro 240 ml kapaliny a lžíce na 15 ml.
Složení:
- cukr - 1 kus;
- máslo - ½ století;
- mouka - 1 položka;
- švestky - 12 kusů;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- vejce - 2 kusy;
- špetka soli;
- špetka mleté skořice.
Příprava
Před vařením švestkového koláče se musí trouba ohřívat na 180 stupňů tím, že rošt umístí na průměrnou úroveň.
Asi ¾ cukru bič s kostkami měkkého másla až do vzduchového krému. Přidejte mouku, prášek do pečiva, pár vajec a špetku soli do krému. Po pečlivém míchání rozetřete těsto na kulatý tvar pergamenu (průměr cca 20 cm). Povrch koláče zakryjte polovinami oloupaných švestek a skládejte je dolů.
Smíchejte skořici se zbytkem cukru a posypeme směsí na povrch dortu. Pečeme po dobu 45-50 minut a podáváme pouze po ochlazení na zahřátí.
Američané rádi podávají ovoce ve společnosti vanilkové zmrzliny, zkuste i vy.
Delicious americký švestkový koláč - recept
Stejně jako výše jsme podrobně rozložili tento velmi klasický koláč, teď projdeme k neméně chutnějším variacím receptury. Uvedené změny jsou nevýznamné a pouze nepatrně ovlivňují změnu poměrů složek, hlavně jsou založeny na přidání složek s výraznou chutí a vůní.
Složení:
- máslo - 115 g;
- cukr - 155 g;
- mouka - 115 g;
- vejce - 2 kusy;
- šťáva ½ citronu;
- prášek na pečení - 5 g;
- špetka soli;
- švestky (malé) - 6 ks;
- meruňky (malé) - 6 kusů;
- skořice - 1 čajová lžička.
Příprava
Smíchejte máčené máslo spolu s cukrem, dokud nebude dosaženo krémové konzistence. Bez zastavení míchání míchadla jeden porazí pár vajec, pak přidá sůl a směs suchých ingrediencí ve formě prášku do pečiva a mouky. Doplňte těsto se skořicí a citrónovou šťávou. Rozdělíme výslednou směs do formy o rozměrech 20 cm pro pečení a nahoře položíme švestky a meruňku.
Pečte koláč v New Yorku 50 minut na 180 stupňů. Podáváme teplou s kopečkem zmrzliny.
Jak si z New York Times pečeme švestkový koláč?
Složení:
- granulovaný cukr - 165 g;
- máslo - 115 g;
- švestková šťáva - 45 ml;
- mouka - 135 g;
- vejce - 2 kusy;
- vanilkový extrakt - 5 ml;
- švestky - 12 kusů.
Příprava
Porazte první pár složek dohromady, až do krémového stavu. Do výsledného máslového krému přidáme pár vajíček, pokračujte v šlehání a nalijte vanilku společně se švestkovou šťávou. Smíchejte všechny přísady s moukou a rozdělte ji do formy. Položte poloviny švestek a vařte na 185 stupňů po dobu 45-50 minut.