Úžasná italská kuchyně přitahuje mnoho turistů, mnoho domácích žen z různých zemí objevilo úžasné carpaccio z cukrové řepy. Levná a užitečná strava, která se stala vynikající náhradou za obvyklý salát z červené řepy na slavnostním stole.
Jak vařit carpaccio z řepy?
Carpaccio z řepy je jedním z nejoblíbenějších jídel vegetariánů, což více než kompenzuje tělo za všechny chybějící vitamíny a minerály. V Itálii se podává na oběd a večeři, protože řepa pomáhá strávit hlavní jídlo a večer dokonale sedí bez dalších kalorií. Jméno je tajemné a složité, ale je snadné vařit tento pokrm. Chcete-li udělat vynikající carpaccio řepy, musíte dodržovat jednoduché podmínky.
- Řepa nakrájená na tenkou.
- Zelenina by měla být bez žil.
- Můžete přidat suché byliny.
Carpaccio surové řepy
Carpaccio červené řepy - recept je velmi starý. Tradičně je připravena jídlo ze surové zeleniny, ale lze ji nahradit zapečenou. K tomu je červená řepa zabalena do fólie a uchovávána v troubě po dobu až 15 minut. Stává se měkký, snadno řezaný, což je velmi důležité, protože pro carpaccio řepy jsou potřeba tenké, průsvitné plátky.
Složení :
- řepa - 1 ks;
- ocot - 250 ml;
- česnek - 1 hlava;
- kořen zázvoru - 1 kus;
- cukr, sůl.
Příprava
- Opláchněte řepu a nakrájejte je.
- Strouhněte česnek a kořen zázvoru.
- Přidejte řepu, zakryjte česnekem a zázvorem.
- Posypeme cukrem a solí, nalijeme oct.
- Trvejte půl hodiny.
Carpaccio z pečené řepy a piniových oříšků
Různé chuti se mohou pochlubit carpaccio řepy s piniovými oříšky, čistí nádoby, nevznikají aterosklerotické pláty. Velmi originální chuť dává jídlo mladé, stále bílé a růžové, mramorové kořenové plodiny, které se objeví na začátku léta. Omáčka se nejlépe aplikuje štětcem.
Složení :
- řepa - 3 ks;
- rukolou - 150 g;
- ořechy - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- Balzámový ocet - 1 polévková lžička. lžíce;
- med - 1 lžička.
Příprava
- Cukrová řepa pečeme, oloupeme, řezáme.
- Smíchejte olej, ocot, med a sůl.
- Přidejte plátky, vyplňte.
- Trvejte 3 hodiny.
- Ořechy na smažení.
- Položte první vrstvu rukoly, mrkejte s marinádou, pak zeleninou.
- Carpaccio z pečené řepy posypte ořechy.
Carpaccio z vařené řepy
Můžete si vzít jídlo a vařenou řepu, ale je důležité správně vybrat. Zelenina by měla mít střední velikost, průměr až 8 cm, hladký a rovný povrch. Pepř je lepší koupit hrášek a brousit, olivový olej, aby se lisování za studena. Carpaccio červené řepy - recept doma je velmi jednoduchý.
Složení :
- řepa - 1 ks;
- zelená cibule - 2 ruce;
- černý pepř - 0,5 lžíce.
- petržel - 1 svazek;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- citron - 1 kus;
- jablko - 1 ks.
Příprava
- Řepa vařit a vychladnout.
- Řezu tenké.
- Rozštěpte, posypeme kořením.
- Vystřihněte jablko a položte ho nahoře.
- "Kryt" se zelenými barvami.
- Smíchejte máslovou a citrónovou šťávu, posypeme plátky.
Carpaccio z řepy s kozím sýrem
Dnes se "carpaccio" nazývá jakákoli tenká plátková omáčka. S pomocí experimentů kuchaři vypočítali perfektní kombinaci - řepkový carpaccio se sýrem. Kozí sýr by měl být suchý, ale současně slaný a tučný. Rukkolu by se měl řádně umýt, aby se písek na zubech neusazoval. Jsou úspěšně doplněny čerstvými listy zelené řepy.
Složení :
- řepa - 1 ks;
- arugula - 100 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kozí sýr - 100 g;
- cedrové ořechy - 150 g;
- med - 1 čajová lžička;
- balsamic vinegar - 1 čajová lžička;
- pepř, sůl.
Příprava
- Řepa na pečení, řez tenkou.
- Smíchejte olej, ocot, med, sůl a pepř.
- Smažte matice.
- Smažte sýr.
- Položte řepu, mrkejte s marinádou.
- Umístěte rukola a sýr na vrchol.
- Opět posypeme dresinkem a posypeme ořechy.
Carpaccio z červené řepy s feta sýrem
Kombinace sladké řepy a bramborového sýru činí tento pokrm jednou z nejoblíbenějších. Pro recept musíte koupit řepu bez vrcholů, protože to dělá kořenovou zeleninu bez chuti. Většina gurmánů, jako je carpaccio s feta sýrem, na vnější straně připomíná tvaroh, ale chuť je šťavnatější.
Složení :
- řepa - 1 ks;
- feta - 100 g;
- cedrové ořechy - 100 g;
- rukola - banda;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- balsamic vinegar - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř.
Příprava
- Řezte řepu a nakrájíme je.
- Umístěte vrstvu.
- Rozpadat sýr, skrýt zeleninu, pepř.
- Ořechy na smažení.
- Smíchejte olej a ocot.
- Posypeme maticemi, vyplňte.
- Carpaccio sýra a řepy před podáváním v pohodě.
Carpaccio z řepy a mrkve
Znalci originálních jídel se budou cítit jako carpaccio z mrkve a vařené řepy s přídavkem citronové šťávy nebo limetky. Hlavní obtíž je rozřezat desky tlusté kusem papíru. Předkrm bude velmi chutný a užitečný, skvělý na večeři v horkých dnech. Zelenina by měla být chována pouze mladá.
Složení :
- řepa - 800 g;
- mrkev - 800 g;
- česnek - 3 stroužky;
- vlašské ořechy - 50 g;
- petržel, bazalka - 1 paprsek;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- дошаб - 1 polévková lžíce. lžíce;
- šťáva a vápna - 0,5 plody;
- olivový olej - 50 g;
- Sušená chili pepř - 0,5 lžičky.
Příprava
- Vařte řepu a mrkev, v pohodě.
- Smíchejte vápno, máslo, džbán a pepř, čistěte v chladu.
- Nakrájejte zeleniny a ořechy.
- Řezte řepu, mrkev a česnek.
- Položte zeleninu.
- Seznámte se s marinádou.
- Carpaccio z mrkve a řepy na ochlazení.
- Posypeme maticemi a zeleninami.
Carpaccio z řepy s raketovým salátem
Carpaccio s rukolou podávané se smetanou z mascarpone . Pro toto předkrm budete potřebovat pažitku, je lepší ji používat společně s kořením, fialové tymiánové květy jsou velmi měkké a chutné. Pro krém můžete také použít kozí, měkký tvaroh nebo modrý sýr. Ořechy mají: ořech, cedr.
Složení :
- řepa - 2 ks;
- rukolou - 1 svazek;
- cibulka - 1 svazek;
- ořechy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Balzámový ocet - 1 polévková lžička. lžíce;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Sušený tymián - 1 čajová lžička;
- mascarpone - 100 g;
- zakysaná smetana - 1 čajová lžička;
- koriandrová půda - 0,5 lžíce.
- citronová kůra - 0,5 lžíce.
Příprava
- Pro marinády promíchejte olej, ocot, med, tymián, sůl a pepř.
- Řekněte řepu na řepu, marinujte 2-3 hodiny.
- Smíchejte smetanový krém sýrem, kysanou smetanou, kůrou a koriandrem.
- Ořechy na smažení.
- Schnittová cibule jemně nakrájená.
- Rozkrojte plátky, posypeme rukolou.
- Smažte smetanou, posypeme ořechy, zakryjeme cibulí.