Husa je tradiční vánoční jídlo ve všech evropských zemích. Každý dům má svůj originální způsob přípravy tohoto slavnostního jídla. Dnes se s vámi podělíme o několik receptů na vaření husí s prsíčky a jablky.
Husa plná sušených švestek a jablek
Složení:
- husa - 5 kg;
- oranžová - 1 ks;
- jablka - 1,5 kg;
- švety - 200 g;
- medová kapalina - 2 lžíce. lžíce;
- Mletý koriandr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- červené víno - 200 ml;
- koření.
Příprava
Takže čistíme husí, ořezáme extra tuky, krk a křídla. Poté připravte ptáka, aby si jej trochu vyčistil kořením, mletým koriandrem a odstranil na jeden den marinovat v lednici. Z pomeranče odstraňujeme kůru, my na trávu třejeme a připojíme ji 100 mililitry červeného vína. S takto získanou směsí rozmazáváme naši husí a znovu vyjmeme hodinu o 3 v chladničce.
Sušené švestky se promyjí, namočí do zbývajícího červeného vína a jablka se umyjí, čistí a nakrájí se na plátky. Nyní naplníme ptáka se švestkami a jablky, propláchneme pokožku párátkami a dáme je na plech na pečení pokazený olejem. Vložíme troubu do trouby a pečeme ji po dobu 15 minut při teplotě 250 stupňů a pak ji snížíme na 150 stupňů. Vaření po dobu 2,5 hodiny, pravidelné navlhčení husí s přiděleným džusem. Za 20 minut před koncem jej rozmazáváme tekutým medem.
Husa pečená se slivkami a jablky
Složení:
- majorán - na chuť;
- husa kostry - 3 kg;
- koření;
- olivový olej;
- vývar - 300 ml;
- česnek - 2 stroužky.
Pro plnění:
- švestky - 150 g;
- jablko antonovka - 4 ks.
Příprava
Sklíčka se umyje, dobře osuší a nůž přetáhne přebytečný tuk a křídla. Přesně otočte oloupek kolem krku a upevněte jej párátkami. Vnitřek je třepán kořením , majoránkou, nakrájeným česnekem,
Nyní připravíme náplň: myjeme jablka, vyndáme jádro a nakrájíme je do velkých kostek. Švestky naplňte 15 minut horkou vodou a poté vysušte a nakrájíme na polovinu. Připojujeme tyto dva komponenty do jednoho kontejneru, mícháme je rukama a plníme husí s ovocem. Zpevňujeme břicho párátkami, šíříme ptákem olivovým olejem a zabalíme ho do fólie. Dali jsme je do formy, nalijeme do horkého vývaru a vložíme husí slivky a jablka do trouby, zahřáté na 200 stupňů. Pečte nádobí asi hodinu a pak fólii vyjměte a podávejte.