Brusinky - to je snad nejslavnější a nejoblíbenější bobří močál. Lze je koupit na trhu kdykoli během roku, protože je vysoký obsah antioxidantů v jeho složení, je udržován čerstvý po dlouhou dobu.
Z těchto kyselých bobulí také vyrábí a různé přířezy: zmrazené, sušené; úzké kompoty, ovocné nápoje a džusy; vařte džemy, pastilky a džem z brusinek .
Sušené brusinky zcela zachovávají své užitečné vlastnosti a v žádném případě nepatří k čerstvě vybíraným bobulím. Sušené bobule jsou používány hlavně pro léčebné účely.
Aby bylo zajištěno, že sušené brusinky jsou skladovány co nejdéle, jsou plody zralé, bez poškození a kontaminace, mimo zaneprázdněné trasy a průmyslové rostliny. Na sbírce je lepší jít ven do suchého chladného počasí, bobule, které jsou roztrhané v teplu zhoršují rychleji.
Čerstvě vybírané bobule nemohou být umístěny v pozinkovaných pokojích, protože interakce bobulové šťávy s zinkem vytváří jedovatý oxid zinečnatý lidskému tělu.
Recept na sušené brusinky
Složení:
- bobule brusinek - 3 kg.
Příprava
Bobule jsou tříděny, tříděny a vyčištěny ze zbytků rostlin a nepoživatelných dílů. Opláchněte pod tekoucí vodou a bobule bobule ve vroucí vodě nebo držte na horké páry (80-90 stupňů) po dobu 3-5 minut. Blaning je nezbytné k omezení aktivního účinku enzymů, které jsou v kompozici brusinek. Ztráta vitamínů a barva bobulí v tomto případě bude mnohem menší než při sušení čerstvých bobulí. Čím je kyselší bobule, tím vyšší je teplota pro blednutí. Brusinky vysušte přirozeným a umělým způsobem.
Přirozeným způsobem jsou plody rozloženy v tenké vrstvě v široké rovině s plátěným nebo dřevěným povrchem v dobře větraném prostoru nebo ve stínu na čerstvém vzduchu. Můžete je také vyschnout na slunci. Sušení na čerstvém vzduchu je rychlejší než v místnosti. Zbraně shromažďujeme v lněném pytlíku poté, co se přestanou přilepit a barvit si prsty.
Umělé sušené brusinky horkým vzduchem v troubě nebo ve speciální sušičce. Pro rychlé sušení můžete dokonce použít mikrovlnnou troubu.
Bobule začínají vyschnout při nízké teplotě, asi 40-45 stupňů. A když se brusinky trochu nafouknou, položte teplotu na 60-70 stupňů a nechte plody brusinek až do úplného vysušení.
V mikrovlnné troubě jsou plody rozloženy na dielektrické mřížce v jedné vrstvě. Troubu trouby zapněte po dobu tří minut, poté po dobu 1 minuty přestávka, jemně promíchejte bobule. Mikrovlnnou troubu znovu zapněte po dobu tří minut a vypněte ji. Zapněte a vypněte míchání střídavě, dokud bobule úplně nevysuší.
Doba použitelnosti suchých bobulí brusinek je tři roky. Z času na čas jsou žádoucí vyřešit a vyhozet ztmavené plody.
Co je užitečné sušené brusinky?
Ze sušených brusinek připravíme vývar pro nachlazení, pro léčbu onemocnění ledvin a močového měchýře. Bobule jsou používány jako potraviny, aby se zabránilo tvorbě ledvinových kamenů. Cranberry pomáhá snižovat krevní tlak, zvyšuje staminu, zlepšuje spánek.
Kompoty vyrobené ze sušených brusinek zvyšují imunitu těla v chladné sezóně a také zlepšují celkovou pohodu a náladu člověka.