Vzhledem k tomu, že chobotnice je již dlouho produkt dostupný v našem regionu, spolu s dalšími obyvateli námořní, se seznámili s každodenním jídlem. Pokud ve vašem arzenálu receptů jsou nápady na přípravu těchto měkkýšů vyčerpány, hned se zrychlujeme a řekneme vám, jak připravit nový způsob plněné chobotnice.
Kalmary plněné krevetami
Složení:
Pro chobotnice:
- kalamáře - 12 ks;
- velké krevetky - 250 g;
- mušle - 4-5 kusů;
- strouhaný parmezán - 1/4 století;
- česneková pažitka;
- petrželky zelené.
Pro omáčku:
- žárovka střední velikosti;
- rajčata jsou velká - 4-5 ks;
- česneková pažitka;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Plnka na vycpaných chobotnicích je spíše výjimečná, s výjimkou samotné chobotnice, krevety a hřebenatky se podílejí na jeho složení, pokud nebyly úspěšné, nahradily je ekvivalentním množstvím krevet. Několik jatečně upravených těl je vyčištěno a nakrájeno spolu s krevetami a hřebenatkami. Použijte mixér, namočte mořské plody s česnekem do pasty a poté promíchejte těstoviny se zeleninou a strouhaným parmezánem.
Zbývajících deset kalamářů je také vyčištěno a vloženo do dutiny.
Pečeme o omáčku. Smrtíme a projdeme žárovkou 3-4 minuty, přidáme česnek, počkáme dalších 30 vteřin, dáme kostky rajčat, nalijeme cukr a zapečeme, dokud směs nestane silná a stejnoměrná - omáčka plněné chobotnice je připravena. Naplněné rajčata vložte do vařícího rajčatového masa a nechte je pod víkem po dobu 20 minut.
Plněné chobotnice mohou být připraveny v zakysané smetanové omáčce, a to místo rajčat na pečeném česneku a cibuli, přidejte čajovou lžičku mouky, sklenici zakysané smetany a půl šálku smetany. Okamžitě umístěte měkkýši do omáčky a dusíme na podobnou dobu.
Squid plněné žampiony a vejcem
Složení:
- velké jatečně upravené těla oloupané - 6 ks;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- banda zelené cibule a kopru;
- listy špenátů - 400 g;
- rýže (vařená) - 150 g;
- suché bílé víno - 200 ml;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- houby - 200 g;
- šťáva z velkého citronu;
- špetka muškátového oříšku.
Příprava
Přiznáváme listy špenátu v suché pánvi, vytlačujeme přebytečnou kapalinu. Samostatně smažte houby a promíchejte je rýží, přidejte tvrdé vařené a rozdrcené vejce a přidejte špenát. S výslednou směsí naplníme těla měkkýšů a rychle je smažíme v horké pánvi. Po pár minutách nalít do pánve víno s citrónovou šťávou a špetkou muškát. Příprava plněné chobotnice skončí, když se odpaří veškeré víno.