Biscuit je jedním z nejvíce vzdušných, jemných a měkkých cukrářských výrobků z mouky. Měkké, svěží suché koláče jsou skvělým základem pro výrobu různých dezertů se smetanou, džemem, džemem a dokonce i plody. Nejsou přijata, aby se rozřezávala do několika částí, aby se dort stal šťavnatějším a jemnějším, všechny dorty před roztíráním krému, důkladně impregnované speciální impregnací. Samozřejmě, výběr takové složky závisí na samotném dortu a na vašem vkusu. Proto Vám nabízíme několik univerzálních receptur pro přípravu impregnace sucharů, abyste si mohli vybrat optimální.
Impregnace sušenky s koňakem
Složení:
- cherry jam - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 200 ml;
- koňak - 30 ml;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Jak připravit impregnaci pro sušenky? Nejprve naléváme vařenou vodu do hrnce, přidejte sirup z třešňového džemu a důkladně promíchejte. Poté dáme cukr na ochutnání a naléváme nějaký koňak. Hrnce položíme na střední teplotu a přivedeme směs na vaření. Vařte 3 minuty, neustále se míchá, aby se cukr nehromadil na dno. Odstraňujeme ho z ohně a počkáme, až dojde ke zchlazení našeho impregnace třešňového koňaku. Nyní můžete dokončit výrobu dortu.
Impregnace kávy pro sušenky
Složení:
- voda - 1 kus;
- koňak - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Mletá káva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - podle chuti.
Příprava
Nalijte cukr do hrnce a naplňte ho vodou. Dáme je na talíř a zahřejeme, dokud se úplně nerozpustí. Pak se cukrový sirup přivede k varu a ochladí se. V jiné pánvi udělejte kávu, poté ji napněte a spolu s koňakem ji přidejte do cukrového sirupu. Vše důkladně promícháme a ochladíme. Impregnace kávy pro sušenku je připravena!
Čokoládová impregnace pro sušenky
Složení:
- máslo - 100 g;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Kondenzované mléko - 100 g.
Příprava
Tuto impregnaci připravujeme ve vodní lázni. Chcete-li to udělat, vezměte velkou hrnci, nalijte vodu a vložte silný oheň. Uvnitř dáváme menší hrnce, ve kterém připravíme čokoládovou impregnaci. Máslo nakrájíme malými kousky, aby se rychle roztavilo a vložilo do hrnce. Přidáme kakao a kondenzované mléko. Vše pečlivě promíchejte a počkejte, až se dostanete jednotnou čokoládovou hmotu. Sušenka je s výhodou impregnována horkou impregnací, takže koláč se ukáže jako šťavnatější.
Impregnace mléka pro sušenky
Složení:
- voda - 3 položky;
- Vanilka - na chuť;
- kondenzované mléko - 150 ml.
Příprava
Přidáme kondenzované mléko do misky a vylijeme ji strmou vroucí vodou. Důkladně promíchejte a přidejte vanilku podle chuti. Ponecháme impregnaci dobře vychladnout a důkladně impregnovat sušenky.
Impregnace sušenky s vínem
Složení:
- cukr - 250 g;
- voda 250 ml;
- Cahors - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Vanilín, citronový džus - na chuť.
Příprava
Nalijte vodu do hrnce a vložte ji do ohně. Když voda vaří, nalijte cukr a míchat, dokud se úplně nerozpustí. Přineste cukrový sirup k varu, přidejte vanilin, kakao a citronovou šťávu. Připravená impregnace se ochladí a rozmazává sušenky.
Impregnace rybízu pro sušenky
Složení:
- sirup z rybízu - 0,5 st.;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 polévková lžička.
Příprava
Příprava této impregnace je standardní. Nalijte vodu do hrnce, dejte ji do ohně a počkejte, dokud se vaří. Pak přidejte cukr a sirup z rybízu, promíchejte a vařte, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Impregnace je připravena!